牛肉炖柿子是一道美食来的，那么牛肉炖柿子怎么炖好吃呢？
首先西红柿洗净，用开水烫一下去皮，西红柿切丁放在高压锅内，加入1个土豆，加上葱段，香叶等候牛肉。牛肉切块，冷水下锅，加葱段姜片焯水，焯水后锅内调料不要了。准备炖肉料葱段，姜片，花椒大料，红辣椒。
热锅烧油少量，花椒，大料，辣椒，葱段，姜片炒香，加上焯水后的牛肉边炒，加入白糖，炒至上色，加料酒喷锅边，炒香倒入高压锅内，高压锅开锅，把调料挑出来，倒入马勺加热，放盐，鸡精，香菜，葱末搅拌均匀就可以了。喜欢喝汤的可以多加西红柿，原汁原味。注意牛肉焯水后要用热水清洗。
