百科 > 牛肉炖柿子
很多菜都是需要放酱油来调色的,其中牛肉炖柿子需要放酱油吗?
牛肉炖柿子放酱油。首先牛肉切成小块,放在清水中浸泡漂洗几次,把血污完全冲洗干净,沥水,西红柿用开水烫一下,剥去外皮,和洋葱一起切成块,芹菜切成段备用。热锅放油,放入葱姜末煸炒出香味后,放入洋葱煸炒变软,放入一半的西红柿煸炒成酱。
放入牛肉,倒入料酒、老抽、生抽、白砂糖煸炒一会,倒入适量的开水,大火烧开,小火慢炖约1个小时,放入芹菜段,放入西红柿,放盐,然后大火收汤即可。通常都是先炒香葱姜蒜及调料,再放入牛肉。
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