牛肺

如果想要吃牛肺的话，一定要清洗干净，那么牛肺的营养价值是什么呢？

牛肺中铁元素的含量高，铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，防止疲劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。

牛肺富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。牛肺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。

牛肺其实是可以吃的，做法也很多，那么牛肺的做法有哪些呢？

白菜煲牛肺：先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

萝卜杏仁煮牛肺：萝卜切块，杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。要知道富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。

牛肺其实就是牛的肺，很多动物肺都是不能吃的，那么牛肺可以吃吗？

牛肺是可以吃的。牛肺具有很高的蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力的作用。牛肺还富含铁，对于体内红细胞中的造血功能和运输功能具有很好的促进作用。能够缓冲贫血，促进生长发育。食用牛肺可以补充丰富的铁质，可以有缓解贫血的作用，而且还可以有促进生长发育的效果，对于补气血有好处。

牛肺可以做成卤牛肺。牛肺冲洗干净。锅中倒入半锅水，放入牛肺和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1个半小时。剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。放入煮好的牛肺，调料（酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和卤汁适量，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。

有些人被告知说自己不能吃牛肺，可有些人又吃牛肺吃的很香，那么牛肺为何不能吃呢？

吃牛肺没有危害，但是有许多人群不适合吃牛肺。患有消化系统疾病的人不适合吃牛肺。因为牛肺很难消化。此外，患有泌尿系统疾病、传染病、面部疾病和神经系统疾病的患者不应食用牛肺，否则疾病会加重。感冒的人不能吃牛肺，因为当五官功能失效时，患有类似五官疾病的人也不适合吃牛肺。

正常情况下牛肺是能吃的。虽然牛肺我们平时在市场中不常见，但事实上，牛肺是可以食用的，一般用来制作炖品。牛肺可以补肺止咳，对身体具有一定的好处。并且牛肺的烹调方法也是多种多样。不过牛肺属于动物内脏，有一定的异味，所以想要烹饪出美味的牛肺，就一定要清洗好牛肺才行。