胡椒粉是什么

胡椒粉不一定要在外面买，自己制作也是可以的，那么胡椒粉应该怎么做呢？

首先白胡椒买回来后，里面有些碎皮，制作之前将这些碎皮大概弄干净，然后倒入无油无水的锅中进行炒制，开中小火炒5、6分钟左右，炒出香味，胡椒粒颜色微黄即可关火出锅。

胡椒晾凉后，倒进研磨杯中，将其打成细粉，再进行过筛，这样出来的粉会更细。另外，过筛出来的粗粒还可以放回机器中再次加工，将制作好的胡椒粉放入干净的瓶中密封保存即可。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。

有些没有做过饭的人不清楚胡椒粉的味道，于是买的时候很犹豫，那么胡椒粉是什么味道呢？

胡椒粉就是胡椒磨成的粉，有特有的香辣，胡椒又分黑胡椒和白胡椒，黑胡椒是还未成熟的果实晒干，白胡椒则是完全成熟度果实去果肉晒干，白胡椒粉就是白胡椒磨成的粉。

胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入，而且黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。

胡椒粉的效果有很多，而且用来调料相当不错，那么胡椒粉是什么颜色的呢？

首先从胡椒上，黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。白胡椒是果实变红时采收，用水浸渍数日，搽去果肉，晒干。

而胡椒粉是灰褐色粉末，具有纯正浓厚的胡椒香气，味道辛辣，粉末均匀，用手指头摸不染颜色的一种调料。鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

胡椒粉虽然比较常见，但不是每个人都有见过的，那么花椒粉是什么样子的呢？

胡椒粉是灰褐色粉末，若放入水中浸泡，其液上面为褐色，底下沉有棕褐色颗粒。胡椒粉里面含有胡椒碱，少量的粗脂肪和蛋白，能够起到非常不错的助腥、助消化和解油腻。

其粉末不均匀，香气淡薄或根本无胡椒香气，味道异常，用手指头沾上粉末摩擦，指头马上染黑。若放入水中浸泡，上液呈淡黄或黄白色糊状，底下沉有橙黄、黑褐色等杂质的颗粒。因为胡椒粉的热性高，我们吃多了是会很容易使得身体内的阳气开始旺盛，所以我们每次在食用量上也是要注意控制了，一般是控制在0.3克—1克左右比较适宜。