虎皮尖椒

尖椒不只是可以用来调味，也可以用来做成虎皮尖椒，但是虎皮尖椒怎么做好吃呢？

虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。

注意煸尖椒时要耐心，火力不要太大，边煎边压一下，要不断两面翻动。还有尖椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。

其实虎皮尖椒是相当好吃的，但是很多人不知道其营养价值，那么虎皮尖椒的营养价值是什么呢？

预防癌种:尖椒的有效成分尖椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

虎皮尖椒有解热、镇痛的功效，因为虎皮尖椒是通过发汗而降低体温并缓解肌肉疼痛，所以有较强的解热镇痛功效。虎皮尖椒有降脂减肥的功效，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，也能够防止体内脂肪积存，所以有利于降脂减肥防病。虎皮尖椒还有增加食欲、帮助消化的功效。

有很多人在减肥的不太敢吃热量高的食物，所以在吃东西前得搞清楚热量，其中虎皮尖椒的热量高吗？

虎皮尖椒的热量(以100克可食部分计)是74大卡(309千焦)，单位热量较低。每100克虎皮尖椒的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

尖椒中存在一种非常特别的化学成分，这种物质可以帮助我们扩张血管，刺激我们身体中的一些平衡，可以有效的起到燃烧脂肪的作用，不仅仅可以增强我们的新陈代谢，还可以对脂肪的燃烧起到非常好的作用，并且它的营养价值也非常丰富，热量也不高，从而达到辅助减肥的作用，所以一些减肥人群可以使用尖椒。

虎皮尖椒不一定非要单煮，也可以加点其他东西让它变得更好吃，那么虎皮尖椒加肉馅的做法是什么呢？

虎皮尖椒加肉馅：猪肉剁成馅，加入盐，生抽，生粉，鸡精，料酒，糖。跟各类配料放一起，搅拌腌制10分钟。尖椒去蒂，把里面的籽取出。锅中放油，温油放入青椒小火煎青椒大约4分钟，青椒上出现虎皮纹。

调好酱汁，半碗水，一勺酱油，一勺生抽，胡椒粉。调一个碗汁，生抽、老抽加少许盐和香油，再放入两份清水调匀。将刚刚调好的酱汁倒入锅中，开大火，焖至酱汁全部吸收，虎皮尖椒加肉馅就做好了。