月子餐的来源

　　月子餐的来源，大家清楚吗?坐月子是一个流传很久的传统，但是月子餐这个概念却是在现代才被大家广泛认识的。究竟，月子餐的来源是怎么样的呢?月子餐又有哪些特点?具体的月子餐有哪些?下面就随小编来一探究竟吧。

月子餐的来源

　　坐月子的习惯从汉代就有, 现代的月子餐概念是台湾传过来的，近些年来月子餐在大陆逐渐被大家所熟悉和接受。月子餐的制定主要是根据四个阶段进行的，这四个阶段分别为：

　　第一阶段(1-2周)：排净恶露、愈合伤口

　　第二阶段(3-4周)：修复组织、调整脏器

　　第三阶段(5-6周)：增强体质、滋补元气

　　第四阶段(7-8周)：健体修身、美容养颜

月子餐的特点

　　1、热量足够

　　无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养，产后的新妈妈都需要充足的热量来维持身体的平衡。

　　2、营养丰富、成分均衡

　　月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素，满足了产后的营养需求。

　　3、烹调合理

　　产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。

月子餐食谱

　　山药枸杞清汤面

　　原料：面线40-50克，豆腐30克，鲜山药30克，枸杞15克，陈皮3克，枸杞叶或菠菜30克，生葱1根，生姜10克，鸡汤300克，酱油5毫升，麻油10毫升，食盐3克。

　　做法

　　1、豆腐洗净，切成小块;鲜山药去皮，洗净，切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝;枸杞洗净，拣去杂质;陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用;生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。

　　2、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。

　　3、将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎)，大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

　　食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。

　　四神猪肚汤

　　原料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉

　　搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水

　　洗净。

　　2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞

　　起冷却后切成约2厘粗的条状备用;

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米

　　酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

　　黄芪鲈鱼汤

　　原料：鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙。

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净切3段备用。

　　2、锅内加水3000毫升大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。

　　3、放入鲈鱼煮沸转中火约5-6分钟，起锅加米酒1小匙。

　　姜醋猪脚蛋

　　原料：猪脚，鸡蛋，生姜，冰糖(红糖)，香醋(八味添丁甜醋)，老抽，盐。

　　做法：

　　1、将姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色。

　　2、加入1份的香醋。

　　3、加入1份的冰糖。

　　4、加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁。

　　5、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色。

　　6、在冷水中放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。

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月子餐的来源

　　坐月子的习惯从汉代就有, 现代的月子餐概念是台湾传过来的，近些年来月子餐在大陆逐渐被大家所熟悉和接受。月子餐的制定主要是根据四个阶段进行的，这四个阶段分别为：

　　第一阶段(1-2周)：排净恶露、愈合伤口

　　第二阶段(3-4周)：修复组织、调整脏器

　　第三阶段(5-6周)：增强体质、滋补元气

　　第四阶段(7-8周)：健体修身、美容养颜

月子餐的特点

　　1、热量足够

　　无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养，产后的新妈妈都需要充足的热量来维持身体的平衡。

　　2、营养丰富、成分均衡

　　月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素，满足了产后的营养需求。

　　3、烹调合理

　　产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。

月子餐食谱

　　山药枸杞清汤面

　　原料：面线40-50克，豆腐30克，鲜山药30克，枸杞15克，陈皮3克，枸杞叶或菠菜30克，生葱1根，生姜10克，鸡汤300克，酱油5毫升，麻油10毫升，食盐3克。

　　做法

　　1、豆腐洗净，切成小块;鲜山药去皮，洗净，切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝;枸杞洗净，拣去杂质;陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用;生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。

　　2、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。

　　3、将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎)，大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

　　食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。

　　四神猪肚汤

　　原料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉

　　搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水

　　洗净。

　　2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞

　　起冷却后切成约2厘粗的条状备用;

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　　原料：鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙。

　　做法：

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　　2、锅内加水3000毫升大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。

　　3、放入鲈鱼煮沸转中火约5-6分钟，起锅加米酒1小匙。

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　　2、加入1份的香醋。

　　3、加入1份的冰糖。

　　4、加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁。

　　5、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色。

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