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孕妇可以吃牛肉吗

孕妇可以吃牛肉吗?孕妇吃牛肉有助于增强自身体质,为胎儿补充营养。但牛肉性温热,常吃容易上火,孕妇一周吃一次为宜。

孕妇可以吃牛肉吗

牛肉中含多种人体所需的氨基酸、蛋白质脂肪、糖类、维生素B1等成分,具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用,适合孕妇食用。营养学家建议,孕妇从怀孕开始到妊娠结束,都应该坚持一个星期吃1-2次瘦牛肉,每次食用的数量可从60到100克不等。孕妇吃牛肉具体有以下好处:

1、补锌

孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%,营养价值比一般天然食品高。所以孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。

2、增强免疫力

牛肉中含有丰富的铁质,它可帮助孕妇有效的预防缺铁性贫血。除此之外在怀孕期间适量的多吃牛肉,还可帮助孕妇提高免疫力。

3、修复组织

研究发现,牛肉中含有大量的蛋白质及氨基酸,这两种物质的组成比猪肉更加接近人体需要,因此孕妇在怀孕期间食用可有效的提高机体抗病能力。专家建议孕妇,最好从备孕期间就开始吃牛肉,这样对胎儿的生长发育以及产后的补血、术后伤口的修复都有很大好处。

4、滋养脾胃,消除下肢水肿

牛肉具有补中益气、滋养脾胃的作用,可用于防治孕妇因内分泌变化而造成的慢性腹泻、食欲不振、下肢水肿等症。

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孕妇吃牛肉的注意事项

牛肉营养丰富,不过牛肉性温热,常吃容易上火,所以孕妇吃牛肉应注意以下事项:

1、吃牛肉适度:由于牛肉性温热,常吃容易上火,一周一次为宜,可搭配凉性和平性的蔬菜,如冬瓜丝瓜、油菜、菠菜、白菜金针菇、莲藕、茭白等,能起到清热、解毒、去火的功效。

2、选购牛肉有技巧:新鲜牛肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好。

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哪些孕妇不能吃牛肉

牛肉适宜于生长发育、术后病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用,孕妇食用牛肉也有很多好处,但要注意有以下情况的孕妇不能吃牛肉:

1、 感染性疾病、肝病、肾病的孕妇慎食;另外黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的孕妇慎吃。

2、 高胆固醇、高脂肪、消化力弱的孕妇不宜多吃。

适合孕妇的牛肉食谱

在日常生活中孕妇可选择一些食材与牛肉搭配,做出可口的牛肉食谱。下面推荐几款适合孕妇吃的牛肉食谱:

咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,酱油15克、盐5克,葱、姜各1克。

做法:

1、将牛肉自横断面切成块或丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮,切成块。

2、将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉下锅于炒后,将土豆块放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。

特点:富含铁、维生素B2、烟酸等,适合孕妇食用。

阿胶牛肉汤

食谱主料:牛肉(肥瘦)100克辅料:阿胶15克,江米酒20克,姜10克

调料:盐1克,味精1克

制作工艺

1、将牛肉去筋,切片;生姜切片。

2、牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内,加水适量,用文火煮30分钟。

3、加入阿胶及盐、味精,溶解即可。

食用方法:每日1剂。

健康提示:阿胶牛肉汤滋阴养血,温中健脾,适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者,阿胶甘平,能补血止血、调经安胎。

五香酱牛肉

主料:牛肉(肥瘦)500克

调料:盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、将牛肉切块,用钎子扎几下,然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起,拌在牛肉上,放容器内,加姜,上压重物,盖严。每天翻一次;

2、7天后,洗净血水,再用冷水漂1小时,放入开水锅内氽透;

3、锅置火上,放香油、甜面酱、味精和适量的水,炒匀后,再加入酱油、料酒,待开后,下入牛肉块;

4、大火烧开,移上火煮20分钟,捞出牛肉块切片装盘即可。

菜品口感:此菜五香味浓。

食谱相克:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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