薏米

薏米（拉丁名SemenCoicis;英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

薏米为禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，即是我们经常日常见到的薏米。

薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。由于薏米的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列为防癌食品，因此身价倍增。

薏米具有容易消化吸收的特点，是常用的中药，又是普遍常吃的食物。无论是用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。同时，薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等也有良好的疗效。

薏米是一种美容价值较高的食品，含有一定的维生素E，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，改善肤色，非常适合女性朋友食用。那么孕妇能吃薏米吗？孕妇建议慎食薏米，多吃容易造成对胎儿造成不良影响。

薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。尤其是孕早期三个月更要慎食。这是因为在一些中医文献中记载了薏米对孕妇有一定影响。《实用中医学》将薏米列为忌食伤胎之物；《本草经疏》将其列为“妊妇禁用”；《时病论》中记载“清汤之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬俱乎”等。

而现代的药理研究表明，薏米油在不同浓度下，对豚鼠的子宫表现出兴奋和抑制的不同作用。但这些作用仅限于动物实验数据，孕妇因服用薏米而使子宫表现兴奋致流产的病例未见文献报道。

薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。那么，宝宝能吃薏米吗？宝宝能吃薏米，但是建议宝宝4—6后再食用，而且要少吃。

宝宝能吃薏米，但是薏米属于凉性食物，因此，不建议单单给宝宝吃薏米，而应该和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。同时，宝宝的肠胃功能还没有发育完善，消化能力相对大人来说比较弱，因此，所以最好是煮成薏米粥或者薏米汤再给宝宝食用，而且一定要煮烂，否则容易导致宝宝消化不良。或者用搅拌机打碎了，再和其他食物一起烹调，也是一个不错的方法。

薏米能健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年，那么产妇能吃薏米吗？产妇是能吃薏米的，但建议是在产后两周再食用。

薏米是常用的中药，又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，主要用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻，是常用的利水渗湿药。

薏米的功效那么好，那么产妇能吃薏米吗？产妇可以食用薏米，但其性微寒，产妇应分娩两周后再食用，而且食用也要适量。薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为产妇的补益食品，帮助伤口的恢复。

哺乳期的妈妈在饮食上有很多需要注意的地方，那么哺乳期能吃薏米吗？哺乳期的妈妈可以食用薏米。薏米不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。不过薏米性凉，哺乳期不宜吃太多。

薏米味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。薏米是五谷类中纤维质最高的，因其含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。

现代研究证明，薏米还有增强免疫力和抗炎的作用，可以促进体内血液和水分的新陈代谢。而皮肤痤疮患者多为湿热体质，常食薏米可以通过改善患者的体质状况来改善皮肤的新陈代谢。

同时现代营养学和医学认为薏米还可增强人体激素的调节，增加机体免疫功能，是一种理想的抗癌保健食品，更可贵的是它有抗老防衰作用，常食可延年益寿。

柠檬中含有柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，排毒功效显着，能迅速补充维C提高免疫力。

用料：

薏米1把、柠檬半个。

做法：

1、把薏米先泡3个小时。

2、锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。

3、等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠时即可。

4、煮好的汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。

小贴士：

1、薏米一把即可，不要放多了，否则就煮成粥了。

2、如果喜欢喝甜的，可以在熬制的时候放入少量冰糖。

功效：柠檬中含有柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，排毒功效显着，能迅速补充维C提高免疫力。柠檬水可根据妈咪的口味，适量添加，但切不可过多。

薏米营养价值丰富，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，那么吃薏米的注意事项都有哪些呢？

1、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。　　

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。

薏米仁功效真的很多，在平时的时候可以适当的吃点，那么薏米仁的功效与作用是什么呢？

薏米仁因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。现代科学证实，薏米仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。

薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

很多人都认为薏米可以祛湿，效果也非常不错，但是薏米红豆粥祛湿的吗？

简单来分，湿气有两个来源：外湿和内湿。外湿来源于外界气候，所以沿海城市者，体内多湿气；至于内湿，主要来源于脾虚，脾胃虚弱之后，不能够运化吃进去的食物，这些没有被运化的食物，堆积在体内，生成了湿气。 脾虚生湿气，湿气又会加重脾虚，形成恶性循环。

要注意薏米祛湿虽好，但寒性太重，如果直接煮来吃，会伤脾。脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出。越想祛湿，反而越湿。

薏米红豆是可以祛湿的，那么薏米红豆怎么吃最除湿呢？

红豆和薏米可以相互浸泡、煮水或者熬粥，都可以去除体内的湿气，两者搭配具有健脾养胃、利水除湿、去除痹痛，还有清热排脓等一系列的功效。可以每天少量口服，对于改善体内的湿性体质具有很大的用处。

红豆和薏米可以去除体内因为心力衰竭、慢性疾病，以及自身代谢紊乱所出现的水肿，效果不错，也可以通过利尿的方式使人体的泌尿系感染得到一定的调治。在应用红豆和薏米的过程中，最好配合相关的饮食和运动，比如低盐、低脂饮食，减少生冷食物的摄入，远离垃圾食品，每天进行适当的有氧运动。

薏米红豆燕麦粥营养很高，那么薏米红豆燕麦粥的功效是什么呢？

薏米红豆燕麦粥最大的作用就是除湿，如果人体内湿气过重的时候，就会出现全身乏力、大便溏稀等症状。如果在此时，适当的喝一些红豆薏米燕麦粥，短期能起到很好的改善作用。并且，红豆薏米燕麦粥还具有利尿、消肿、健脾养胃等功效。

红豆薏米燕麦粥有利尿消肿和健脾养胃的作用，人们食用后可以治疗不便不利引起的全身浮肿。另外红豆薏米燕麦粥里面的薏米，对头发也有一定的滋养功效可以避免脱发和头发干燥等症状的出现。红豆薏米燕麦粥还是一种补钙的上好食品，这种粥品的各种食材里面都有大量的钙存在，人们食用以后可以快带把这些钙质吸收，减少骨骼疾病的发生，另外这种粥品中铁的含量也很高，对于增加人体的造血功能有明显的效果。

薏米绿豆粥吃了不会上火的，那么薏米绿豆粥的做法是什么呢？

首先薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火烧开。用小火煮至熟透即可食用。至于粥品本身可能会因为没有调味而觉得口感较差，此时可添加一些甜味利增加甜味，至于一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要计算热量的。

薏米还可以做成山药薏米养颜粥。首先山药去皮，洗净，切成小口。其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加8碗水，大火烧开后，转小火煮两个小时。快出锅时加入焯好的百合即可。注意去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒了。

有些人泡薏米柠檬水没有及时喝完，那么薏米柠檬水可以隔夜喝吗？

薏米柠檬水最好不要隔夜喝，本身柠檬水中的维生素以及微量元素的含量特别丰富，隔夜后会使营养物质大量流失。并且经过一个晚上的搁置，很容易滋生细菌以及病毒。特别是柠檬水中的柠檬酸与空气反应后产生沉淀，如果服用了隔夜的柠檬水，会对胃肠产生一定的损伤，引起肠胃不适，出现腹泻、腹痛、消化不良等症状。如果没有喝完，可将柠檬水密封后放入冰箱冷藏后再饮用。

要知道薏米柠檬水带有很多柠檬酸钠盐，可以抑止钙质结晶体，进而阻拦肾结石产生，乃至能够 使一部分漫性肾结石病人的结石降低、越来越少。而且常饮含柠檬水的饮品可提升尿中的柠檬酸钠酯水准，该化合物能防止尿中的矿物在肾内产生结晶即肾结石。

薏米芡实红豆粥营养丰富，那么薏米芡实红豆粥的功效是什么呢？

薏米芡实红豆粥有去湿气利湿，健脾胃补肺的作用。薏仁米关键作用取决于健脾胃祛湿，健脾胃能够润肺，去湿气能够止咳化痰。因此薏仁米，也可以用以治疗肺热肺痈肺痿之病。和淮山药同用，也是相辅相成的搭配。

要知道芡实中含有丰富的蛋白质和维生素，食用芡实可以有补充营养、止泻、补脾、预防癌症等功效，但是不建议食用过多的芡实，以免导致腹胀、消化不良等问题，同时若你的有便秘或尿少等问题，也不建议食用芡实，以免加重病情。不过芡实具补脾止泻的功效，因而对于脾脏虚弱的人群有一定的调理作用，同时还可以通过健脾的功效起到祛湿气的作用。

薏米仁是可以用来做粥的，那么薏米仁怎么做粥好呢？

薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干；山药洗净，削去外皮，切成丁状；猪瘦肉洗净切丁；粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入大米和薏仁米煮50 分钟，再加入山药丁、瘦肉丁续煮10 分钟，最后加入精盐、味精拌匀即可。

或者将薏仁跟燕麦洗干净，泡水至少5小时（或半天）。将泡过水的薏仁、燕麦，放在六人份的内锅中。加入八杯水之后，放电锅炖煮，外锅加2杯水。跳停后，放置电锅里闷30分钟后，加入适量冰糖。放凉即可。

还有薏仁及芡实洗净，分别泡水1小时。素肉泡软，洗净切片。槟榔干洗净，切片备用。将锅中注入约2000毫升冷水，放入泡好的芡实及薏仁煮开，开锅后再改用小火煮至熟烂。再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟，最后加入盐调味煮匀即可。

薏米仁的做法不止一种，那么薏米仁的做法煮多久呢？

薏米仁可以做成绿豆薏仁水。绿豆和薏仁挑去杂质和坏豆，清洗干净后浸泡一夜。（据说泡3个小时左右就可以了，记得放冰箱里冷藏浸泡）把泡好的绿豆薏仁连水一起倒入汤锅，再加适量清水，大火烧开后转中小火。

可以继续保持中小火，再煮约20分钟的样子，煮至绿豆和薏仁全部绽开后关火，盖上盖焖10分钟左右即可。通常关火后再焖10分钟，汤水会更浓稠，如果喜欢吃甜的话，完了后就加入冰糖再煮。或者煮好放凉后加蜂蜜都是不错的选择。

有些人会把薏米仁和红豆一起搭配，那么薏米仁和红豆一起煮吗？

薏米仁和红豆可以一起煮。薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏内季及体内湿气较重的容人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。薏米红豆汤是治湿邪最好的药。病人最好的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。

本身薏米仁属禾本科植物。而且有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。

薏米仁在生活中比较常见，那么薏米仁是什么样子的呢？

薏米仁是比白米大一些，长得圆圆的，中间有一道棕色的印，就像爆开的麦仁一样。薏米仁为一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生，雄花序位于雌花序上部，具5-6对雄小穗。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包。

薏米仁总苞椭圆形，先端成颈状之喙，并具一斜口，基部短收缩，长8-12毫米，宽4-7毫米，有纵长直条纹，质地较薄，揉搓和手指按压可破，暗褐色或浅棕色。颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米。染色体 2n=20。花果期7-12月。

薏米仁据说可以治疗扁平疣，那么薏米仁治疗扁平疣的配方是什么呢？

准备薏米100克，百合20克，加水同煮，开过两开用小火煮至烂，吃时加些蜂蜜或糖，可以滑肠通便，健脾益肺。

或者薏米、冬瓜皮及赤小豆各20克，加水同煮，煮至米烂服用，可治水肿脚气及小便赤短。

还有薏米的根，用水煮过去渣，饮用可治蛔虫、黄疸及小便不利。它的茎、叶、根还可治沙石淋、膀胱及尿道炎、尿路结石等。薏米是一种粮食，也是种良药，但薏米还有一种禁忌，孕妇不可以吃薏米。我们要充分了解食材，它的功效禁忌都要有所了解，才可以生活的更为舒适、安全、便捷。

芡实和薏米都是功效比较多的，那么芡实和薏米的功效与作用是什么呢？

芡实中含有丰富的蛋白质和维生素，食用芡实可以有补充营养、止泻、补脾、预防癌症等功效，但是不建议食用过多的芡实，以免导致腹胀、消化不良等问题，同时若有便秘或尿少等问题，也不建议食用芡实，以免加重病情。

而薏米中含有大量的B族维生素和维生素E。其中，B族维生素具有保湿、锁水的作用，能够改善肌肤干燥、缺水的问题。而维生素E可以淡化黑色素，清除体内自由基，使肌肤变得更加光滑细嫩，延缓肌肤衰老。薏米对于晒后肌肤的修复也有非常好的效果。薏米中的薏苡素可以预防肌肤晒黑，使肌肤变得更加白皙细腻、有弹性。另外，薏米中还对脚气以及由病毒引起的赘疣等有显著的治疗作用。

薏米水主要原材料是薏米，那么薏米水功效是什么呢？

薏米水可以起到健脾胃的作用，而且能够补充身体内的微量元素，有很好的利水消肿的作用。但是在喝的时候一次性不宜喝太多，在日常生活中适当的喝一些薏米水，还可以治疗小便不畅或者脚气的症状，当出现脾虚的时候也可以喝一些薏米泡水。

薏米水是不错的饮品，去湿气补营养，建议常喝，但需靠谱操作。炎热的夏季，可以喝一杯暖暖的薏米水给身体去湿加热。注意如果对薏米过敏，要拒绝饮用。其次，如果本身存在肾脏方面的疾病，也要减少薏米水的饮用量，避免增加太大的负担。

有些人会把小米粥和薏米放一起吃，可是小米粥和薏米能一起吃吗？

小米粥和薏米能一起吃，一起煮粥就可以了，薏米小米粥可以安神补气，更能解毒去火，适合糖尿病人食用，另外薏米小米粥还可以补虚，能缓解人们的体虚症状，也能起到健脾养胃的作用。薏米与小米是一对理想搭档，它们一起熬制成粥让人类食用，可以有效恢复人类的胰岛功能，预防糖尿病的发生。

煮薏仁米小米的情况下要先将锅中的水烧开再一起放进薏仁米、小米，烧开以后换文火，等粥越来越浓稠的情况下才可以熄火，在刚放米及其熬粥的全过程时要隔三差五拌和一下以防粥糊底。

薏米粥要做的正确才能发挥功效，那么薏米粥的正确做法是什么呢？

莲枣薏仁粥。薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；莲子去心，洗净；红枣洗净去核；锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。

地瓜薏仁粥。大麦仁(小薏仁)与绿豆洗净，于冷水浸泡约1小时，沥干备用。黄、红地瓜洗净去皮，切丁备用；将大麦仁(小薏仁)、绿豆与1200cc的水加入汤锅，以大火煮滚后、盖上锅盖，改以小火焖煮约15分钟，再加入地瓜再煮约10分钟；最后加入冰糖拌匀，再煮5分钟即完成。

薏米百合粥闻起来就很是清香，那么薏米百合粥功效有哪些呢？

薏米百合粥主要是用薏米和百合混合在一起，经过熬煮制作而成的一种汤品。从中医角度来讲，这种薏米百合粥具有健脾安神、润燥除湿的功效。不但可以改善失眠多梦的状态，还可以增加食欲，对于肺热咳嗽也有一定的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，这种薏米百合粥中的胶原蛋白比较丰富，含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，能够保证皮肤的弹性。

薏仁米百合粥以薏米仁代米主导，少佐百合花，是一种具有芳香与众不同的口味口味，又具备饮食疗法功效的药粥。它具有滋补盈润美容养颜的美容护肤实际效果，又能作医治影响美容护肤的扁平疣、痤疮、雀斑的輔助治疗法，北方人更是以其滋养消夏避暑，加绿豆共熬粥。

薏米赤小豆搭配是不错的，那么薏米赤小豆的功效与作用是什么呢？

薏米具有消肿，排毒以及利尿的功效，而且是日常生活中比较常见的一种食材，它是药食同源，就健脾利湿，能够对于比如脾胃之湿热，或者是寒湿引起的腹泻，腹胀，以及痰湿过重，以及出现气虚郁结引起的结节，肿块等，它具有祛湿消肿，化脓等功效。

那么，赤小豆具有通便和补血的功效，而且还有利湿可以治疗尿频尿急以及水肿，这两种药物联合使用可以补充人体大量的氨基酸，矿物质，还能够补充蛋白质，可以加速人体多余水分的排出，对于维生素的补充，也具有很好的。而且薏米赤小豆本身具有调节神经，具有美白皮肤以及祛瘀，化浊等功效。

薏米大米粥做法简单，那么薏米大米粥的功效是什么呢？

薏米大米粥的功效和作用是消水肿，健脾祛湿，清热排脓、健胃消食。可以有效的改善食欲不振，腹胀等异常情况的发生。也有利于改善身体疲倦，没有力气的症状。含有丰富的蛋白质分解酵素，也能够有效地改善皮肤的弹性，起到保养皮肤的效果。可以有效去除体内的湿气。

注意薏米虽然在服用之后具有一定的降血脂以及降血糖的作用，但是薏米仍旧是属于一种保健食品，而不能够作为一种药品。所以，如果身体出现了高血脂的情况，建议最好能够立即到医院进行检查治疗，而不能够自己服用薏米大米粥，这样对于身体健康并没有好处。

薏米虽然对身体好，但也是有副作用的，那么薏米的副作用有哪些呢？

薏米吃多了的副作用主要在于消化道，薏米有一定的寒性，长时间的服用会导致脾胃功能下降，出现消化不良，导致身体偏弱，使身体怕冷，女性会出现气血亏弱、月经不调的情况。

另外，薏米虽然可以降低血糖、血脂，但是不利于营养的吸收，对于久病初愈的患者、做过手术的患者，还有长时间身体瘦弱的患者，应用之后会导致其病情加重。薏米总的来说，在临床中应用有非常大的好处，如果合理的应用可以使人体的湿邪减轻，可以预防心脑血管的疾病，还可以帮助减肥，都应该在专业人士的指导下进行应用。

薏米粉是用薏米制成的，那么薏米粉吃多了的坏处是什么呢？

薏米粉是用薏米磨成的粉，薏米是一种药食两用的中药，具有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等作用。此药应用非常广泛，与其他的一些药物适当配伍，可以治疗脾虚泄泻、风湿痹痛以及一些湿疹、荨麻疹、疮疡等疾病。

虽然薏米属于药食同源的中药，但是服用多了也会出现一些副作用。首先它性味甘、微寒，服用过多会损伤胃阳，如果虚寒体质的人服用后会使阳虚的程度加重。此外，由于它有利水的作用，如果服用过多会出现伤阴的作用。同时薏米含糖量非常高，不易消化吸收，服用过多会引起消化不良，出现腹胀、恶心、呕吐等症状。

有些人会把薏米黑米搭配一起煮，可是薏米黑米能一起煮吗？

薏米黑米能一起煮。薏米和黑米是杂粮，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B以及矿物质。可以帮助清理毒素、去湿气、降血压、降血脂、缓解血糖上升，补肾益气。

要知道黑米的膳食纤维含量多，淀粉消化速度比普通大米慢很多，所以能很好的防治糖尿病。黑米中的钾和镁等矿物质能有效帮助控制血压，防治心脑血管疾病。黑米有开胃益中、健脾益肝和补肾涩精的功效，适合少年白发或产妇等体虚者食用，有很好的补肾效果。还有黑米含有人体所需的多种氨基酸成分，且蛋白质含量也很高，能更好的抗氧化从而帮助抵抗衰老。