干锅莴笋腊肉怎么做

　　过了夏天之后，天气就开始慢慢转凉了。尤其是到冬天的时候，气温会非常低，这时人们就会比较喜欢吃火锅或干锅，在这种寒冷的天气下能在室外吃上一个热气腾腾的火锅或干锅，那是一种多么令人向往的事情。那么，干锅莴笋腊肉怎么做？

干锅莴笋腊肉怎么做

　　主料：莴笋1000g，腊肉200g

　　配料：油适量，盐适量，蚝油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黄辣椒8g，葱5g，米酒20ml

　　做法

　　1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片，干黄辣椒剪成小段，腊肉切成厚5MM的片，莴笋去皮去筋切成菱形厚片。

　　2.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水，把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。

　　3.洗锅热油，倒入腊肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。

　　4.放干黄辣椒略炒，加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。

　　5.淋入生抽继续翻炒几下，盛出放入干锅中。

　　6.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。

　　干锅莴笋腊肉的做法虽然比较简单，但是并不是谁都能把它做的好吃的，只要我们能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平时我们可以多在家亲自动手做些美味可口的菜给我们的家人，爱家人不一定非要表达出来的，为家人做上一顿美味也是爱的体现。

莴笋有什么营养价值

　　莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养丰富，今天小编介绍一下莴笋的功效。

　　莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

　　中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

　　通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

　　现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

　　莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

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