家常臊子鱼－孕期食谱

鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。家常臊子鱼是孕期的一款好食谱。

家常臊子鱼－孕期食谱

主料： 鲤鱼 1000克   

辅料： 猪肉(肥瘦) 125克   

调料： 豆瓣酱 15克  盐 15克  酱油 8克  白砂糖 8克  料酒 8克  淀粉(玉米) 4克  味精 5克  胡椒粉 5克  姜 5克  大葱 15克  猪油（炼制） 50克

制作工艺

1. 将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味；

2. 猪肉切成黄豆大的丁；

3. 葱、姜、蒜均切小丁；

4. 淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；

5. 锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起；

6. 倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘；

7. 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。

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