虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。茄汁烧中虾,此菜金红光亮,味酸甜香咸四味。
主料:
海虾 600克
辅料:
香菇(鲜) 30克
调料:
番茄汁 75克 白砂糖 30克 大葱 15克 大蒜 15克 姜 15克 盐 3克 料酒 10克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 10克
制作工艺
1.中虾剪去枪、须和腿,挑去虾的沙袋和沙线,放热植物油中促出。
2.勺中加底油烧热,放入葱姜蒜末炒出香味,加入番茄汁翻炒,随即加入高汤100克、白糖、盐少许调味,然后放入中虾,烧熟入味,用水淀粉勾芡,放入香菇丁,淋热明油即成。
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