米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化,具有有补中益气、健脾养胃的功效。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,是孕期的一款好食谱。
主料:
籼米粉(排米粉) 200克 牡蛎(鲜) 250克
辅料:
丝瓜 50克
调料:
盐 5克 味精 2克 花生油 15克 淀粉(玉米) 5克 青葱 5克
制作工艺
1. 丝瓜削皮切片;
2. 青葱洗净切丝;
3. 米线(籼米粉)氽烫即捞起待用;
4. 蚵仔(牡蛎仔)洗净沥干后,裹上淀粉;
5. 炒青葱、丝瓜,加高汤及1碗水,盖住锅盖至丝瓜软,最后加入蚵仔、米线,再加调味料即可。
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