营养健康美食：蛋皮小馄饨

　　食谱原料：

　　鸡蛋250克，猪肉或鸡肉100克。盐、香油、葱、蒜、酱油各少许。

馄饨

　　制作方法：

　　1.蛋磕入碗内，搅拌均匀。

　　2.勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，翻个即可蛋皮。

　　3.或猪肉剁成细馅，用盐、香油、葱末、姜末拌匀。

　　4.好的馅包在蛋皮里，上锅蒸熟即可。

　　健康提示：

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，具有补肾养血，滋阴润燥之功效，对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有很好的作用。

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4% 的铁、2.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。