冬至吃汤圆：鲜肉汤圆的做法

　　冬至吃什么?不喜欢甜食的您冬至吃汤圆吗?别担心，小编告诉您鲜肉汤圆的做法。

图片来源于华盖

　　材料：肉馅200g，糯米粉250g，生抽2勺，料酒1勺，麻油1勺，盐1小勺，葱、姜、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、猪肉馅加入两勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末、半勺白砂糖、一小勺盐、适量胡椒粉。

　　2、顺着一个方向搅拌上劲，期间分几次加入一大勺水。

　　3、葱切成末，放入肉馅中，搅匀。

　　4、糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团。

　　5、将和好的面团分成若干小份，如果觉得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作。

　　6、左手轻握拳，将小面团放到左手虎口处，用右手的拇指和食指在小面团上掏出一个坑。

　　7、放入适量肉馅，小心包好。

　　8、包好的汤圆用手稍微整下型，滚一下干糯米粉。

　　9、锅内水烧开后下汤圆(注意时不时用勺子推一下汤圆，避免粘连)，此后每滚开一次就倒入一瓢冷水，重复三次。

　　10、汤圆浮到水面上就煮熟了，可以撒点葱花在汤里。

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