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早餐吃什么好

  早餐吃什么好?一天之计在于晨,所以早餐要吃好,那么早餐吃什么好?早餐食谱大全来帮忙。

早餐吃什么好

早餐吃什么好

  膳食能量的比例分配:碳水化合物(粮食类)宜占55%~65%,蛋白质占12%~14%,脂肪占 25%~30%。

  早餐应提供全天供给量的1/3。早餐中要有谷类、豆乳类食物,最好有蔬菜水果类

  蛋白质

  有动物蛋白质和植物蛋白质之分。动物蛋白质主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类,畜类蛋白质主要来自猪、牛、羊肉,禽类蛋白质来自鸡、鸭等。植物蛋白质则分布在豆类、谷类和蔬菜水果中。从蛋白质的质量来看,动物蛋白质优于植物蛋白质;畜类属红肉,禽类和鱼类等属白肉,白肉优于红肉;植物蛋白中,以大豆类蛋白质为优。从人体代谢来说,动物蛋白质和植物蛋白质都需要。

  脂肪:

  分动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类;植物脂肪主要来自豆类和坚果类等,如大豆、芝麻、核桃仁、花生、瓜子等。就质量来说,植物脂肪优于动物脂肪,因后者含有饱和脂肪酸和较多的胆固醇,不利于血管的健康。

  碳水化合物:

  主要来自粮食,其次还有精制糖和水果等。

  膳食纤维

  主要来自蔬菜、水果和粮食及豆类表面的麸皮。

  维生素矿物质

  维生素包括脂溶性和水溶性维生素,主要来自新鲜的水果和蔬菜。含钙、磷和碘量多的食物是海产品,如紫菜、海带、海鱼、虾等。含锌多的如贝壳类海产品、红肉、动物内脏、干果类、谷类胚芽、麦麸和花生等。含铁多的食物有动物肝、肾和血、蛋黄、大豆、黑木耳和芝麻酱等。

  >>更多精彩内容请浏览专题:早餐食谱大全

来源:其他2012-11-22 09:17:43
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