早餐吃什么好

　　早餐吃什么好?一天之计在于晨，所以早餐要吃好，那么早餐吃什么好?早餐食谱大全来帮忙。

早餐吃什么好

　　膳食能量的比例分配：碳水化合物(粮食类)宜占55%~65%，蛋白质占12%~14%，脂肪占 25%~30%。

　　早餐应提供全天供给量的1/3。早餐中要有谷类、豆乳类食物，最好有蔬菜水果类

　　蛋白质：

　　有动物蛋白质和植物蛋白质之分。动物蛋白质主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类，畜类蛋白质主要来自猪、牛、羊肉，禽类蛋白质来自鸡、鸭等。植物蛋白质则分布在豆类、谷类和蔬菜水果中。从蛋白质的质量来看，动物蛋白质优于植物蛋白质;畜类属红肉，禽类和鱼类等属白肉，白肉优于红肉;植物蛋白中，以大豆类蛋白质为优。从人体代谢来说，动物蛋白质和植物蛋白质都需要。

　　脂肪：

　　分动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类;植物脂肪主要来自豆类和坚果类等，如大豆、芝麻、核桃仁、花生、瓜子等。就质量来说，植物脂肪优于动物脂肪，因后者含有饱和脂肪酸和较多的胆固醇，不利于血管的健康。

　　碳水化合物：

　　主要来自粮食，其次还有精制糖和水果等。

　　膳食纤维：

　　主要来自蔬菜、水果和粮食及豆类表面的麸皮。

　　维生素和矿物质：

　　维生素包括脂溶性和水溶性维生素，主要来自新鲜的水果和蔬菜。含钙、磷和碘量多的食物是海产品，如紫菜、海带、海鱼、虾等。含锌多的如贝壳类海产品、红肉、动物内脏、干果类、谷类胚芽、麦麸和花生等。含铁多的食物有动物肝、肾和血、蛋黄、大豆、黑木耳和芝麻酱等。

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