鲜滑鱼片粥
[功能]
健脾益气、养血壮骨、生精下乳,富含营养,除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。
[原料]
优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g
[调味料]
味精1g,精盐、姜丝、葱、太白粉各5g,香菜10g,胡椒粉0.5g,麻油20g
[做法]
1.猪骨洗净敲碎。
2.腐竹用温水泡软。
3.粳米淘洗干净。
4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g),先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g),味精(0.5g),调好味,拣出猪骨。
5.草鱼9(或鲩鱼)洗净,斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
[营养]
内含蛋白质59.8g,脂肪144g,碳水化合物87.9g,钙219mg,磷1231.5mg,铁19.6mg,维生素A2国际单位,维生素B11.3mg,维生素B20.42mg,尼克酸5.6mg,能产热1407.4kcal。
糟鱼肉圆汤
[功能]
养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿,对于产后妇人有良好补益作用,若兼产后有水肿,食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡,荤素兼顾,食之不会导致营养成份偏倚。
[原料]
青鱼中段400g,肥瘦猪肉200g,蛋清1份,冬笋、水发冬菇各25g,豆苗15g
[调味料]
精盐、味精、干姜粉各5g,料酒、葱汁、姜汁各50g,鸡油10g,香糟100g
[做法]
1.青鱼洗净,切成5cm长、2cm宽的长方块,盛在体内,加少量精盐拌匀,腌半小时,随即将香糟用料酒调稀后,倾入鱼块内拌和,腌2小时待用。
2.冬笋切成5cm长,0.5cm厚的片状。
3.冬菇去蒂,洗净泥沙。
4.肥瘦肉剁成肉末,放在碗内,加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲,再加入干姜粉拌和待用。
5.将砂锅置于炉上,倾入清水(约750g),随即将鱼块洗后,和笋片、冬菇一起下锅,加入精盐、味精,待烧开后,端锅离火,将拌好的肉泥做成肉圆,一面做一面放入锅内,制毕后起锅再置炉上,用小火滚烧5分钟左右,撇去浮沫,放入豆苗烫热后,淋入鸡油,即可起锅食用。
[营养]
内含蛋白质118.7g,脂肪144.4g,碳水化合物16.7g,钙188mg,磷764mg,维生素A500国际单位,维生素B11.6mg,维生素C18.4mg,尼克酸15.8mg,能产热1732.7kcal。
产后产褥期就是我们俗称的坐月子,即是从胎盘的娩出到6周以后,全身的各个器官系统达到未孕状态的一个过程,大概是42天。除了要进行母乳喂养的乳腺需要4到6个月的时间恢复外。
护士长 中山大学附属第六医院
产后发热是比较常见的现象,由于分娩是一个有损伤的过程,所以正常产妇在产后一天内一般都会发生38℃以内吸收热,此外由于乳房极度充盈、胀大,产后三、四天内还可能发生39℃以内的泌乳热,这些都是正常的生理现象,一般除发热外不伴有其他的症状,验血白细胞不升高。而如果出现发热超过39℃持续不退、血象升高或伴有其他症状的时候,就可能是发生感染了。发热期间应多饮水,高热时要吃流质或半流质食物。必要时可采用酒精擦体降温,但不能随意用退烧药,以免掩盖病情而延误治疗。
副主任护理师 广州华侨医院
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