大蒜家常豆腐鱼的做法

　　食谱原料：

　　鲤鱼650克，豆腐250克，豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜30克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)50克。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀;

　　2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条;

　　3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用;

　　4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒;

　　5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧;

　　6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。

　　健康提示：

　　鲤鱼营养价值高，富含优质蛋白、矿物质、维生素A和维生素D，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。该食谱美味营养，对产妇乳汁不通有益。

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