简单易做又美味的几款儿童西餐

　　蔬菜红豆汤

　　原料：

　　洋葱一只，胡萝卜两只，土豆两只，芹菜三四根，大蒜三瓣，红腰豆一罐头(或者一量杯干豆在水中泡过夜)，一罐头去皮带汁番茄，一罐头玉米，青菜(圆白菜、菠菜或者生菜)少许，盐、胡椒、西洋芹 (parsley) 适量，肉汤(猪、鸡、牛皆可)半锅，橄榄油(或黄油)一勺，干月桂叶 (bay leaf) 一片。

　　做法：

　　洋葱切细丁，大蒜拍碎，土豆、胡萝卜、芹菜切小丁，青菜切片，西洋芹剁成末。

　　一只大汤锅坐于中火上，橄榄油烧热，下洋葱和大蒜炒香，小火炒3分钟至洋葱软而透明，放入肉汤大火煮开，放进土豆、胡萝卜、芹菜、红腰豆、番茄、玉米和月桂片，煮开后小火炖30分钟，放入青菜，再煮5分钟，关火，放入盐、胡椒和西洋芹末。

　　特别说明：

　　这款汤的原材料可以根据个人喜好随意增减搭配，适用的蔬菜还包括秋葵、白蘑菇、白萝卜、豌豆等，豆类也可以改变或者添加，比如大芸豆、青豆、菜豆等。

　　汤既可以单独吃，也可以搭配短型意大利通心粉，尤其macaroni、螺旋形或者贝壳形意粉，特别受孩子欢迎。

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