酱爆鲜鱿卷的做法

　　食谱原料：

　　鲜鱿鱼筒(2只，400克)、西兰花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)，油(3汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)。

　　制作方法：

　　1、鱿鱼剖开去内脏，洗净沥干水，在内面斜划十字花刀，再切成条状。

　　2、番茄切成丁，西兰花切小朵，青椒切滚刀块，干辣椒切成丁。

　　3 、烧开锅内的水，放入鱿鱼片汆烫至蜷曲变白色，捞起过冷河，沥干水待用。

　　4、另烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。

　　5、烧热3汤匙油，炒香姜蒜末和干辣椒丁，倒入番茄和青椒块，炒至番茄变软出汁。

　　6、倒入西兰花兜匀，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/4杯清水炒匀煮沸。

　　7、倒入鱿鱼片快速拌炒均匀，即可装盘。

　　健康提示：

　　鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。(图片来源于CFP)