芦笋水波蛋的做法

　　食谱原料：

　　细芦笋40根左右，鸡蛋4个，橄榄油1大勺，蒜4瓣，黄油1大勺，parsley碎1小勺，Parmesan奶酪1大勺，盐和胡椒粉适量。

芦笋水波蛋

　　制作方法：

　　1、芦笋在水里泡一小会儿，芦笋的尖部里的泥沙就容易去掉了，用手掰断(拿住芦笋，用两手在根部轻轻一掰，断裂的部位就是比较老的根)，如果不是当天吃的话，可以在一盘子里加点清水，把芦笋整个立在盘子里放入冰箱即可保存，

　　2、小锅里加水在撒点盐和橄榄油煮开，加入芦笋煮1-2分钟至断生。

　　3、锅里加橄榄油1大勺炒香大蒜，关火后加入黄油至融化，加入parsley碎Parmesan奶酪，用盐和胡椒粉调味。

　　4、倒入煮熟的芦笋拌匀。

　　5、鸡蛋打入小容器里。

　　6、小锅煮开水，撒点盐和一小勺白醋转小火(加醋会帮助蛋白很凝结)，用筷子把水搅出旋涡，鸡蛋打入小容器里，慢慢的倒入鸡蛋煮3-5分钟(根据自己的喜好，俺煮了可能都不到3分钟，喜欢这种完全流动的蛋黄状态，不过一定要是很新鲜的鸡蛋才好)。

　　适合人群：1岁以上宝宝

　　健康提示：

　　芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。(图片来源于Pconline摄影部落)