脆炒马蹄

食谱原料

　　马蹄、木耳、盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。

制作方法

　　1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块;

　　2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油;

　　3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

　　【要点】

　　荸荠片不宜切薄。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。