维生素B2:大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。维生素B2在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不宜放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2~4mg。
维生素B6:有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。成年人每天摄入量为2mg,它广泛存在于米糠、大豆、蛋黄和动物肝脏中,目前已能人工合成。
维生素B12:是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症。目前虽已能人工合成,但成本高昂,因此仍用生物技术由细菌发酵制得。人体每天约需12微克,人在一般情况下不会缺少。
维生素C:又叫抗坏血酸,属于水溶性。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应,提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病,成人每天需摄入50~100mg。多吃水果、蔬菜就能满足人体对维生素C的需要。
维生素D:的生理功能是帮助人体吸收磷和钙,它们是造骨的必需原料,因此缺少维生素D会得佝偻症。人体每天应摄取维生素D25微克,但不宜过量,否则易产生副作用。在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关,因此,适当地光照有利健康。
维生素E:是人体內优良的抗氧化剂,人体缺少它,男女都不能生育,严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。近年来,科学家还发现它有防老、抗癌作用。维生素E广泛存在于肉类、蔬菜、植物油中,通常情况下,人是不会缺少的。(图片来源于Pconline摄影部落)
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