罗汉全斋

食谱原料

　　主料：土豆(黄皮)50克,刀豆50克,豆腐(北)50克,蕨菜50克,白菜50克,粉丝25克,海带(鲜)25克

　　辅料：香菇(鲜)15克,冬笋15克,蘑菇(鲜蘑)15克,花生仁(生)15克,菜花15克,胡萝卜15克,木耳(水发)15克,腐竹15克,水面筋15克

　　调料：花生油20克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克

制作方法

　　1. 将蕨菜洗净，挤干水分;

　　2. 冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块;

　　3. 腐竹切成段，面筋切开;

　　4. 刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;

　　5. 花生、胡萝卜氽透;

　　6. 木耳、海带洗净切成丝;

　　7. 坐锅点火倒油，待油八成热;

　　8. 将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤;

　　9. 开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。此菜营养齐全而充足，通过多种食物 根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。