豆腐鸭架汤

食谱原料

　　主料：鸭骨300克,豆腐(北)150克

　　调料：鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克

制作方法

　　1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。

　　2. 汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。

　　3. 将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。