苹果有潜”毒” 这样吃才健康

　　俗话说，一天一苹果，医生远离我。苹果，是人们常吃的营养水果，科学家们更把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。但是，苹果中，也含有许多有害物质，危害着我们的健康，那么，苹果营养价值是什么?苹果有什么功效，又有什么毒呢?苹果到底应该怎么吃才健康呢?随小编来看看吧。

苹果营养价值

　　苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。