舌尖上的中国系列菜谱：蜜汁叉烧的做法

　　纪录片《舌尖上的中国4》第四集《时间的味道》介绍了食材叉烧及美味食谱蜜汁叉烧，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　猪里脊肉300克，李锦记叉烧酱3大勺，蜂蜜1大勺。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　制作方法：

　　1、里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用;

　　2、用勺子将叉烧酱取出，放到肉上;

　　3、用手将叉烧酱充分揉匀;

　　4、用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜;

　　5、将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀;

　　6、将肉放在烤架上，加少许蜂蜜，用刷子将蜂蜜刷匀;

　　7、烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟;

　　8、取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟。

　　健康提示：

　　叉烧富含蛋白质，做叉烧的肉最好以瘦为主，中间略夹一些肥的脂肪层更好，烧制的过程中脂肪层融化，令叉烧内略带油脂，口感更香美。

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