蔬果生吃熟吃，疗效大不同

　　苹果

　　苹果所含的多种营养物质可起到消除体内炎症的作用，而且苹果还富含对身体有益的果胶及多种膳食纤维，这些物质可帮助清除体内垃圾，降低胆固醇水平

　　苹果最有趣，生吃苹果帮助通便，这是因为苹果中未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功效。

　　梨

　　梨因其鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为天然矿泉水，自古就被尊为百果之宗。

　　生梨治干咳;蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。

　　最后提醒一句，并不是每种蔬果都适合生吃。有四类蔬菜千万不能生吃。一是扁豆等豆类食物，需加热熟透才能破坏其毒素;二是土豆、山药、红薯等，含淀粉较多，生吃不易消化;三是富含β—胡萝卜素的胡萝卜，加热后更易吸收;四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，最好也用沸水焯烫之后再吃。