揭开“山寨”年货的伪装秘密

　　一元巧克力的秘密：代可可脂让你吃出肥皂味

　　“巧克力一块钱一条，有11种口味。”记者发现，乐购超市门前的艾诗浓巧克力，不但名字诗意盎然，乍一看包装也不比名牌巧克力差，而最具震撼力与吸引力的，就是价格!记者还发现，除了牛奶、黑巧克力、榛仁等口味外，还有红豆、香橙、苹果等颇为稀罕的品种。

　　“这是厂家促销。否则哪能有这么便宜的货色?”摊主告诉记者，这些巧克力很受欢迎，一天可以卖出几百条。记者仔细辨认，发觉艾诗浓的有所不同在于原料。在一元巧克力包装上面，标注着“代可可脂巧克力”，在产品配料中，也出现了代可可脂。而在正规品牌巧克力的配料中，没有代可可脂，但其可可脂的含量注明不低于20%。代可可脂与可可脂，一字之差的两种原料，到底有什么区别呢?

　　据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元，一元巧克力的低价之谜由此得以解开。虽然代可可脂也是一种食品原料，食用并无害，但是和真正用可可脂做成的巧克力在口感上有天壤之别，喜欢吃巧克力的人们在选购时可要看准了——代可可脂永远不可能转正哦!

　　德芙巧克力驻上海公司的一位何姓工作人员告诉记者，代可可脂可以说是可可脂的一种替代品，两者在口味上比较像，但是成本的价格差异相当大。“我在这一元一块的巧克力中，竟然吃出了肥皂味道!”周老伯告诉记者，她买了艾诗浓，存放在冰箱里，10天后打开食用，发现味道不对。

　　“这巧克力利用月桂酸代可可脂，因为月桂酸代可可脂非常容易水解，结果将会因为脂肪的分解、皂化而使巧克力成品产生不良的皂味。如果保存不当，吃出肥皂味道很正常。”食品化学工程师赵先生向记者透露。

　　牛皮纸包着“吹牛皮”瓜子

　　“我现在真不敢吃那种牛皮纸包装的瓜子。看看蛮好，可撕开包装，吃一粒，坏的;再吃一粒，还是坏的。”Jmeco告诉记者，他之所以去买大桥瓜子，是因为老是吃到坏壳葵花籽，所以在网上寻遍各类瓜子品牌，最终认定口碑不错的大桥瓜子，“远归远，但大量采购，值得跑这么一圈。”

　　Jmeco买回家的瓜子，本来当作年货准备储藏起来的，可刚过一个双休日，就吃光了。“年前，还是要劳驾他再跑一次。”Jmeco的妈妈对记者说，儿子信息畅通，让他去采购炒货，放心。

　　“如今，一些中老年人经常会为买到假货伤脑筋。”铜川路乐购门前，周老伯对记者说，“我买的这个葵花籽，看看包装蛮好。其实牛皮纸包着的，真真是‘吹牛皮’的货色。”

　　去年春节刚过，周老伯还买到过一袋标有质量安全体系标志的百味林盐焗腰果。这袋售价为27元的盐焗腰果，出厂期为2008年1月11日，保质期为一年。顾女士购买后并未及时食用，待2月26日拆开该盐焗腰果后，突然发现整袋食品散发霉味，且腰果是由疑似霉变蛀孔的原料加工的，夫妻俩顿感恶心和气愤，于是去投诉。

　　之后，4月份，以百味林为代表的16个批次的话梅、地瓜干、菠萝片等小食品，因为含有二氧化硫，被北京市市食品安全办亮出红牌。

　　“想买什么品牌，不妨让家里的儿孙辈上网查查，在大众点评网上口碑好的，价廉物美的食品，才是年货上选。有时候，华丽的包装，和貌似出名的品牌，都是靠不住的。”Jmeco说。