苏丹式牛肉卷的做法——其他国家菜谱

　　食谱原料：

　　牛肉末1750克，丁香粉3克，桂皮粉3克，茴香籽粉3克，胡椒粉1克，洋葱100克，香菜50克，精盐15克，牛清汤500克，植物油250克，鸡蛋液200克，面粉100克，清水50克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜；荤菜；外国食谱。

　　菜谱属地：苏丹菜谱。

　　制作方法：

　　1、将洋葱去根皮，香菜去根择后一起洗干净，切成末。将牛肉末下入容器，加入洋葱末、香菜末、精盐、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、鸡蛋液100克搅匀上劲，挤成6厘米长、直径1.5厘米的卷，滚上一层面粉。

　　2、将锅炙好，下入植物油烧至五成热，将滚好面粉的牛肉卷，蘸上余下的鸡蛋液下入锅中，滚动煎至金黄色(表皮定型)，起锅倒去余油，下入牛清汤，盖上盖，改用文火炆15分钟左右，至熟将汁收紧即成。用铲子铲入盘中排好，淋入余汁。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)

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