杞子炖鹌鹑的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时;

　　2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满)，放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。

　　健康提示：

　　鹌鹑营养价值高，富含蛋白质，有温补中气的功效。该食谱美味营养。

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