炖口蘑龙凤珠的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。植物油900克(实耗约70克)，熟大油25克，味精、盐各10克，料酒、鸡油姜块各15克，葱段25克，奶汤1.5公斤。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、将母鸡肉剁成三角块，放入烧至6成热的植物油炒勺中，稍炸后捞出沥油;虾肉切成厚片;口蘑泡后把泥沙洗去。

　　2、炒勺上旺火，把熟大油烧热，放入拍松的姜块煸炒，烹入料酒加入盐、奶汤，把鸡块和口蘑也放入汤内，而后改用小火炖烂。

　　3、然后将葱、姜拣出，再放入虾片,汤开后撇去浮沫，放入菠菜芯，淋入鸡油即成。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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