麻酱金针肥牛的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　肥牛片400克，金针菇200克，大蒜20克，香菜10克。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：鲁菜

　　制作方法：

　　1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。

　　2、金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。

　　3、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

　　4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。

　　健康提示：

　　金针菇营养价值高，它的营养成份里边有一种铼氨酸，这种铼氨酸的成分对儿童智力发育非常好，所以这样的常常管它叫智力菇，促进儿童智力发展，所以适合儿童吃比较好。而牛肉可以提高人体抵抗力。这道食谱中采用了嗜油的金针菇，它不仅能中和肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料，吃口非常鲜嫩哦。