多味葵花子的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　主料：葵花子50公斤 大料900克 桂皮2公斤 麦冬250克 甘草150克 盐7公斤 白糖1.5公斤 糖精50克 奶油香清40克 水75公斤。

　　工艺做法：烘焙。

　　配菜专区：素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.把大料、桂皮、麦冬、甘草等香料用纱布袋装好，放入开水锅中煮沸15分钟左右。

　　2.加入葵花子、糖精、白糖、食盐，并加水60～75公斤，用小火连续煮沸2.5小时左右，直到葵花子已经涨起，锅里的水溶液也基本靠干为止。在此期间要勤加翻动，特别到最后。

　　3.把煮好的葵花子捞出晾凉。如果就热烘干，香味容易挥发。

　　4.放进烘干脱皮机中烘干，并脱下葵花子外边的那层黑皮(正定县红星综合加工厂、浙江省肖山县纺织机制造厂出售这种机器，可直接联系订购)。如果没有这种机器，放入黄豆脱皮机内搅拌脱皮亦可。然后，再用锅炒干，也可置干烘房中烘干或阳光下晒干。

　　5.烘干后用小喷雾器喷洒香精，一边喷一边翻动，喷洒不匀会出现苦味。

　　健康提示：

　　葵花子性平，味甘;有补虚损.降血脂，抗癌之功效。可治血痢，透痈脓，葵瓜子油可为被覆药。还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。(图片来源于Pconline摄影部落)

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