酱核桃仁的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　主料：核桃2千克 白糖200克 味精,酱油各适量。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.将核桃洗干净后放入蒸锅内，置炉火上蒸几分钟。然后取出放冷水中浸泡一会，取出沥干水分，破壳取仁。

　　2.用开水将核桃仁浸泡10分钟，取出剥去外衣，放一干净的带盖容器中(不用金属容器)。

　　3.酱油放入锅中煮沸，冷却后，倒入去衣核桃仁中(酱油的用量最好能浸没核桃仁)，加入白糖、味精。浸泡1星期，即可食用。

　　健康提示：

　　核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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