主炝条虾的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　主料：海虾500克。

　　调料：白酱油50克,大曲酒50克,白砂糖30克,盐5克,香醋15克,胡椒粉2克,腐乳汁40克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香油25克。

　　工艺做法：拌。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1. 姜洗净，切末;

　　2. 大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末;

　　3. 将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净;

　　4. 放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内;

　　5. 再用曲酒呛制30 分钟，以杀菌去腥;

　　6. 将呛好的虾放入另一盘内;

　　7. 再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀;

　　8. 调匀的味汁浇在虾上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。

　　健康提示：

　　海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。(图片来源于Pconline摄影部落)