材料:
鸡肉500g,大苹果5个,熟瘦金华火腿25g,口蘑25g,清汤250g,葱姜油50g,葱10g,姜5g,葱椒酒15g,湿淀粉15g,盐、白糖、酱油适量
做法:
2.鸡肉洗净,在肉面上剞上深度为肉厚1/2的十字花刀,切成骰子大小的丁。
3.将鸡肉丁、口蘑片和火腿丁放在一起,加入葱姜丝、10g葱椒油、40g葱姜油、适量酱油和白糖搅拌成馅。
4.苹果洗净,在苹果蒂处割一个3cm见方的口子,取下果把做盖。从方口处挖出果核,成一空筐。把苹果放入开水内烫一会儿,捞起控干水分。
5.将拌好的馅塞入苹果空心处,盖上果盖,逐个放入瓷碗内,用旺火蒸熟,取出滤去原汤。
6.起锅,倒入清汤,加入5g葱椒酒和少许盐,汤烧开后用湿淀粉勾芡,淋上10g葱姜油;把做好的汤汁淋在苹果盅上即可。
小提示:
选用的苹果要个大,质脆,味甜微酸为宜,推荐使用辽宁、河北等地产的大国光苹果。
不喜欢苹果连皮吃的话,苹果削掉皮也可。
葱姜油即葱末、姜末和猪油做成的油,具体做法是将姜末、葱末加入猪油中炒至金黄色,出香味后滤去葱姜末即可。
苹果有杀灭传染性病毒的作用,经常吃苹果的人比不吃苹果或少吃苹果的人得感冒的几率要低得多;孕妇每天吃一个苹果,可以减轻孕期反应。
孕妇在春季时的饮食就需要以清淡为宜,不要吃哪些容易上火、过于辛辣刺激的食物。现在就给你推荐一些适合的食物:芝麻红糖粥、枸杞粥、甘蔗萝卜饮料、胖大海饮料、红萝卜鱼汤、猪骨汤。另外,也可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
副主任医师 暨南大学附属第一医院
应以少食多餐,避油腻,味清淡,易于消化为原则。应多进食营养丰富的食物,如蛋、乳类、瘦肉、鱼、豆制品等,应多喝水、多吃蔬菜、水果以利通便而防止便秘。
主任医师 广东省第二人民医院
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