百变水果：南北杏水梨炖乳鸽

　　食谱原料：

　　主料：乳鸽1只，瘦肉200克，响螺100克，金华火腿30克，水梨2个，南北杏、无花果、天山雪莲子、白木耳各少许。

　　调料：生姜、盐各适量。

图片来源于CFP

　　制作方法：

　　1.先将所有材料全部洗净;将乳鸽、瘦肉、响螺用清水洗净后，放入热水中略微焯烫后以去血水，瘦肉、响螺切片;水梨去皮。

　　2.将全部的材料及姜片一同放入锅内，加入5杯水，以小火慢炖约3个小时。

　　3.出锅前加入少许盐调味即可。

　　健康提示：

　　水梨因其丰富的水分而多被使用在炖品及港式煲汤中。烹饪这道菜的关键在于炖煮时间，时间越长，越能将食材的精华熬出，汤也更显美味。鸽肉具有滋补肝肾之作用，常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。