北京油炸方便面

　　北京油炸方便面

　　已经好多年没吃到过了:老北京油炸方便面 我记得是绿色包装，里面只有一包调料那种

　　记得小时候想吃这种泡面一定要等到父亲跑北京回来，才会带一箱过来，亲戚朋友一分，自己也没剩下多少了，现在市面上的泡面越吃越美感觉了，好怀念那个味道啊!

　　谁知道现在哪里还有卖的?

　　不用怀疑了，我们说的就是是不是龙潭方便面，那是我们密云的产物，听说有一阵子发现质量有问题停产过一阵子，后来又开始生产了。现在还是可以买的到的，北京市密云县，一般的店里都有，龙潭方便面，一般都是7毛钱一袋，那个面干吃特好吃，煮着吃放个鸡蛋，也很香，建议不要泡着吃，真的没法吃。密云可以从东直门总站坐980直接到鼓楼，那是密云最繁华的地方，去超市买完面还可以顺便逛逛，那边商场特多。质量标准

　　1.感官指标：色泽光亮，透明度较好，有弹性、韧性、口感好、口味鲜美，无杂质，不牙碜，无异味。烹调性好，煮、泡3～5分钟，不夹生，无明显断条现象。

　　2.理化指标：水分2.35%，酸值(以脂肪含量计)1.6%，α度92.11，复水时间2.5分钟，盐分0.94%，含油量21%，过氧化值(以脂肪含量计)0.21%。

　　3.卫生指标：细菌总数≤3000个/克，大肠菌群≤70个/100克，致病菌(肠道致病菌和致病性球菌)不得检出。

　　对面粉质量的选择：生产方便面的小麦粉应含有较多的面筋质，采取了将不同品种面粉按适宜比例搭配使用的方法，并配用增粘剂，这样弥补了相互间的缺陷，增强了面粉的韧性和弹性，可以减少操作过程中落条、断条现象，产品的光泽度也较为理想