新冠病毒在蔬菜水果上也能存活？果蔬这样清洗消毒，安全放心享美味

　　“超市里的蔬菜和水果被人摸来摸去，上面会不会有新型冠状病毒存活?好担心这样被感染”最近有不少小伙伴在后台这样留言发问，那我今天就来和大家说说。

图片来源：@视觉中国

新冠病毒能否在蔬菜水果上存活?

可能通过这种渠道被感染吗?

　　1、新冠病毒能否在蔬菜水果上存活?

　　答案是：有可能存活，但只要做好防护工作，几乎不可能会被蔬菜水果上的病毒感染。

　　病毒是可以通过飞沫、直接接触传播到蔬菜水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时。

　　与细菌的繁殖方式不同，病毒只能借助活性细胞，比如人、动物的细胞进行繁殖复制，而超市的蔬菜水果不具备相关条件，因此新冠病毒在蔬果肉类上存活时间不会太长。

　　2、买回来的蔬菜水果放置一段时间，等上边附着的病毒死掉再吃会比较好?

　　没有必要!因为这些食材如果放置时间过长，很可能会变质，滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。

　　科学的做法应该是吃前用流水将食材清洗干净。蔬菜的话不要生吃，而要炒熟吃，烹饪过程的高温就足够杀死细菌和病毒了。

　　水果的话最好削皮后再吃，病毒进入不了水果内部，去皮再吃就可以了。

买回来的蔬菜水果

怎么正确消毒可以带走病毒?

　　其实，小伙伴们不用过于担心蔬菜和水果上可能存在的新冠病毒会导致感染，只要正确的做好蔬菜水果的“消毒”工作，就能彻底跟病毒说拜拜啦~

　　接下来我就来教教大家三步消毒法，安全又有效!

　　第一步：流动水冲洗是前提

　　就像我们洗手可以切断疾病的传播途径一样，并不是因为水能杀死病毒，而是因为通过流水冲洗，能把手上大部分的病毒冲掉。

　　如果配合肥皂或者洗手液的话，病毒和手上的污垢会一起进入泡沫中，再用流水冲洗，它们和泡沫就一起被冲掉了。

　　所以，蔬菜水果也一样，第一步就是把它们放置在流动的水流下，手不停地轻轻搓动，尽量把食材表面残留的灰尘和脏东西冲洗掉，这一步就可以清除大部分的污染。

　　第二步：盐水或小苏打浸泡更干净

　　盐和小苏打是家家必备的东西，其实，它们也可以用来帮食材“消毒”哦。

　　淡盐水具有杀菌作用，还可以在一定程度上中和农药残留，杀死小虫、虫卵等，小伙伴们可以用家里的盐兑成3%左右的淡盐水，将新鲜的蔬菜水果放入盐水中浸泡10分钟左右，然后用流动水清洗一遍，就很干净啦。

　　同样的，小苏打也可以来清洗蔬菜水果。小伙伴们可以在容器中加入一调料勺左右的小苏打，再将蔬菜水果放入其中，浸泡几分钟，然后再冲洗即可。

　　如果实在不放心的话，还可以用「食品用洗洁精」清洗一下，然后用流水冲洗干净就可以。

　　第三步：高温烹饪，吃着更放心

　　根据《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》，超过 56℃，30 分钟病毒就很难存活[1]，所以食材建议经过高温烹饪后在食用，毕竟想要完全煮熟，烹调会达到 100℃ 以上，病毒可能几十秒就灭活了。

　　蔬菜的话，最好不要生吃，而是炒熟了再吃。

　　至于水果，如果实在不放心吃生冷的水果，可以试试水果的其他吃法，比如说蒸梨、煮梨、苹果汤等，把水果做熟就更加安心了。

关医生小提醒

　　外出采购注意做好个人防护，戴好口罩，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，回到家后第一时间洗手消毒。

　　好啦，今天的科普就到这里结束了。

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　　参考文献：

　　[1] 中国疾病预防控制中心.新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南