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春笋正当季 了解后再吃也不迟

  一阵阵春雨过后,刚冒出头的春笋,立刻成为餐桌上家家不可少的硬菜。刚出土的春笋新鲜脆嫩,不可直接食用。如果直接就炒,会有一股苦涩味,春笋要处理过才好吃,身处笋竹之乡的小编就教教大家怎么处理春笋。

  首先把春笋壳撕凯,用刀削去老皮,切成薄片。锅装适量的煮沸,放笋片进去灼2分钟。捞上来,再放到冷水泡几分钟就可以了。

  当然如果大家觉得麻烦,市场上还有已经经过初次处理的春笋出售,只是价格略微贵些。

  春笋营养又美味,炒肉片、做汤羹都深受喜爱,但不是吃的越多越好,认真了解下再吃也不迟。

春笋正当季 了解后再吃也不迟呢

图片来源:@视觉中国

  【利】

  1、提高消化功能

  春笋中含有独特的含氮成分,它能散发出独特的香味,能开胃消食、增加食欲,平时人们出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋就能症状好转。

  2、预防肠癌

  春笋性质寒凉,它能缓解肠燥便秘,而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量,让肠胃蠕动加快,降低大便的粘稠度,能让它们更容易排出体外,从而减少毒素在肠道中的堆积。

  3、养肝解毒

  春笋中含有的多种维生素,被人体吸收后可以提高肝功能促进肝细胞再生,也能抑制病毒对肝脏产生伤害。另外春笋还能起到出色的排毒作用,它能净化血液,加快身体代谢,让身体内的毒素随代谢排出体外。

  【弊】

  春笋中含有一种叫草酸的物质,草酸很容易和钙发生化学反应生成草酸

  草酸钙是一种难溶于水的物质,会沉淀在肠胃中,所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。尤其是对于处于身体发育阶段的孩子,因为草酸和钙的反应,会阻碍人体对钙的吸收,吃多反而会影响孩子身体发育

  再者春季易过敏,对于摄入性过敏的人来说,容易引起荨麻疹。如果是易过敏体质,更要慎食哦。

  【注意事项】

  1,食用要控制食量

  春笋被大部分中医认为味甘性寒,也被人们称为发物。发物就是指营养价值高,但是有刺激性会激发人体的某些疾病,特别是曾经治好的疾病很容易复发,而且会加重疾病。所以在食用的时候一定要控制自己的食用量,不能天天吃,控制每天每次只吃五六片。

  2,不空腹食用

  春笋不能空腹吃,吃之前要保证肚子里有东西,吃笋之前先喝口汤、吃几口饭再吃笋也行,减少春笋刺激肠胃而对肠胃粘膜造成的刺激。

来源:pcbaby2019-04-09 14:14:28
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婆婆从乡下带了春笋,怀孕了可以吃春笋吗?
Lily专家

孕妇能吃春笋。

孕妇吃春笋的好处:竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C。每100g鲜竹笋含干物质9。79g、蛋白质3。28g、碳水化合物4。47g、纤维素0。9g、脂肪0。13g、钙22mg、磷56mg、铁0。1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜,能满足怀孕期间所需要的营养物质,孕妇可以食用。

孕妇吃春笋需注意:食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除;此外,不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。

Lily

资深编辑 太平洋亲子网

春笋下市,请问,哺乳期可以吃笋吗?
Billy专家

哺乳期可以吃笋。

哺乳期吃笋的好处:中医认为笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品。哺乳期妈妈适量食用,可以帮助消化,预防积食。对宝宝也没有不好的影响。

哺乳期吃笋需注意:笋可以吃,但也不易多吃。由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。如果服用之后,产生不良反应,需停止进食并立即就医。

Billy

高级编辑 太平洋亲子网

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