冬天火锅不可少的食材 白萝卜

　　冬天冷冷的，吃点温暖的食物能让我们产生满满的幸福感。相信不少朋友听说过“冬吃萝卜，夏吃姜”这种说法，白萝卜清甜，但说到功效有多好，你可能就不知道了。白萝卜可是火锅的好伙伴，不少人甚至认为没有白萝卜的火锅是失去灵魂的。但白萝卜绝对不单单打火锅这一吃法，还有更多美味吃法等着你。

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　　食用价值

　　白萝卜是常见的蔬菜，其味略带辛辣味。孕妇也可以适当食用。研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　萝卜中大量的膳食纤维、芥子油能够促进肠蠕动，降低便秘的可能。萝卜中所含的钙、钾等矿物质对促进胎儿的骨骼和脑部发育非常有好处。而且，萝卜中还含丰富的维生素C和锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中含有的叶酸也是孕期不可缺的营养素，对预防畸形儿有一定帮助。萝卜的降血压作用，对防治妊娠高血压很有帮助，是孕中期和孕晚期的理想食物。

　　白萝卜怎么做好吃

　　白萝卜味道清淡，不管是横切、竖切、大块小块，总是白白净净的模样。白萝卜的煮法很多种，生食熟食均可。

　　生拌白萝卜

　　白萝卜切圆片，放盐、糖、白醋、剁椒酱，腌一个小时左右即可。也可提前一天腌制第二天吃。

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　　白萝卜猪肺汤

　　材料：猪肺400克、白萝卜500克、姜4片、葱1根、料酒1汤匙、盐2茶匙、食用油少许

　　步骤1：往猪肺中灌水，压着猪肺挤出水，反复几次，将猪肺冲洗几遍，然后切块，再泡洗；

　　步骤2：烧开水，将猪肺块放入水中略微焯烫，捞出，冲洗掉浮沫；

　　步骤3：白萝卜去皮，切块。

　　步骤4：热油锅，煸炒姜片，放入猪肺块，再调入料酒拌炒均匀。

　　步骤5：放入白萝卜，略炒一下之后，倒入淹没食材的清水，大火煮开后关火。

　　步骤6：将整锅白萝卜猪肺汤倒入汤锅中，小火熬煮1个小时。煮好后调入盐，撒上葱花即可。

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　　萝卜丝炖鲫鱼

　　鲫鱼和白萝卜一起烹调，有利于释放出鲫鱼中的蛋白质、维生素及矿物质，有补虚通乳的功效。

　　食材：鲫鱼1条、白萝卜1/2根、姜4片、芹菜1棵、食用油5汤匙、白胡椒末少许、香油1茶匙、盐1茶匙

　　步骤1：将鲫鱼清理干净、冲洗，然后拭干表面的水分。

　　步骤2：白萝卜洗干净，去皮，刨成丝。姜片切成姜丝。芹菜洗干净，切末。

　　步骤3：锅中倒入油，放入鲫鱼，用小火煎鱼。将鱼煎至两面金黄，放入姜丝。倒入开水炖煮。

　　步骤4：开水烧开后，放入白萝卜丝，调入胡椒粉和盐，继续炖煮。15分钟后，调入香油。

　　步骤5：出锅前撒上芹菜末即可。