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糖醋白萝卜的做法

白萝卜的膳食纤维含量丰富,而且白萝卜本来也有很多的吃法,白萝卜比较常见的吃法就是拿去炖汤了,白萝卜和排骨炖是不错的,当然还有炖牛腩的吃法,有些人甚至会做糖醋白萝卜,接下来我们来了解下糖醋白萝卜的做法吧。

糖醋白萝卜的做法大全

糖醋白萝卜相对来说开胃可口,那么糖醋白萝卜的做法大全是什么呢?

白萝卜洗净后沥掉水份,白萝卜切成薄片,切好的白萝卜片放入容器中,加入少许食盐略腌制一会儿约20分钟。白萝卜片腌出水后,把水撇出去,拌上一匙白糖和一大匙食用醋搅拌均匀。搅拌均匀后盖上容器盖子,放置一天左右。萝卜片已全部腌透了,取出萝卜片装盘儿即可食用。

或者红白萝卜洗净削皮备用。两种萝卜分别切成细条撒点盐腌出水,新鲜柠檬用盐搓洗表皮,切下一半,准备腌制萝卜条用,萝卜条去除水份,挤入柠檬汁,倒1小勺白醋和1勺白糖,拌匀后放冷藏腌制4小时以上,腌好的糖醋白萝卜条,圣女果点缀即可。

糖醋白萝卜的家常做法

糖醋白萝卜需要一定的时间腌制,那么糖醋白萝卜的家常做法是什么呢?

将白萝卜清洗净干净从中间一切两半,然后切1毫米的薄片,千万不能切断,在底部留1--2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半。将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味。用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。将腌好的萝卜块挤去水分,腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味即可。

或者白萝卜去皮洗净,切成段,切厚片,切成条状。装入盆中,加入盐,腌制半小时。腌制好的白萝卜会出来很多水分,用清水多清洗几次,沥干水分。将白醋和白糖一起放入锅中,大火烧开,关火后晾凉,大蒜切片,小米辣去蒂洗净,生姜去皮切片。将蒜片,姜片和小米辣一起放入萝卜中。加入泡椒和泡椒水,到入晾凉的糖醋水。放入合适的容器中,冰箱冷藏三小时即可食用。

糖醋白萝卜的做法步骤

糖醋白萝卜味道是比较酸爽的,那么糖醋白萝卜的做法步骤是什么呢?

准备白萝卜一个,姜一块,枸杞子一小袋,白糖适量,醋适量。白萝卜切片,用盐抓匀。放10分钟,然后把萝卜水攥出去。把攥干的萝卜片放盆里,加上姜片,枸杞子(洗干净就可以了),加白糖,加白醋,注意要抵消要酸甜平衡,才能好吃,盖上盖子放冰箱里即可。

或者先把萝卜洗净,切成薄片,最后切成细丝,放到锅里,依次加入白糖、米醋、盐调匀,盛入盘中。放入香菜点缀一下,即可享用。注意白砂糖多点可以把萝卜的辣味掩盖。切萝卜的时候不能把萝卜片彻底切断,下面要微微连着的,但是如果深度不够吧就切成萝卜块儿了。而每片的厚度就看自己技术了,太厚了不太容易入味。

糖醋白萝卜的糖醋比例

糖醋白萝卜主要配料是糖和醋,那么糖醋白萝卜的糖醋比例是什么呢?

糖醋白萝卜的糖醋比例为1:0.6,做的时候把白萝卜去皮,去了头尾之后顺着萝卜身长切一半,再切一半,就是把整根萝卜切成四等分的长条。然后合并两个长条在一起,顺着萝卜开始切1-2毫米左右的薄片,连着切5-10刀之后再彻底切断。都切完之后,要用一点点盐把萝卜抓一下,腌个10多分钟或者半小时。直到把萝卜腌出一些水,这样可以把萝卜的辛辣味道减少。

把腌好的萝卜里的水倒出去,然后开始加调料:生抽(别太多,因为刚刚已经有盐腌过了);米醋,糖适量,这个只是调味,太甜就不好吃了。然后放苹果醋,苹果醋的果香会掩盖一些萝卜的辛味。让你在咀嚼的时候味蕾充分被调动。腌好放冰箱即可。

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