吃货看过来 小龙虾的健康吃法

　　作为一枚吃货，怎能错过美味的小龙虾。But。。。关乎小龙虾的不良传言实在太多，不少粑粑麻麻不仅不敢让孩纸吃，连自己都不敢吃。

　　其实我们对于小龙虾的误解太多，那些年关于小龙虾的黑料纯属造谣啊：

图片来源：视觉中国

　　误解一：小龙虾太脏，外国人不吃?

　　只想告诉你，不仅欧美人吃小龙虾，连我们邻国日本都要比我们早吃小龙虾。而且，外国人不但吃小龙虾，而且吃法还很多，小龙虾派、小龙虾盖浇饭、小龙虾奶酪通心粉、小龙虾寿司卷，完爆我们的麻辣小龙虾!

　　误解二：小龙虾在臭水沟长大，吃的是垃圾!

　　纳尼，我们现在吃的小龙虾都是人工饲养的。规范养殖的小龙虾成长环境和大闸蟹一样，都是在池塘等水体养大，而且总体养殖情况是安全可控的。至于吃垃圾?不好意思，人家吃的是饲料啊~而且小龙虾耐受性较强，能忍受污染水质，但人人家也不喜欢那样的环境。水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，根本没有人会这样饲养小龙虾好不?

　　误解三：小龙虾重金属超标几百倍不能吃?

　　同上，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾也无法成功脱壳、无法成活。而且以水草为食的小龙虾，处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。

　　而且，小龙虾摄入的重金属大部分被转移到了外壳，肉里的重金属未必会超标。一般而言，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部，我们只要去壳去头，也不会吃入太多重金属。

　　误解四：吃小龙虾易感染肺吸虫?

　　其实，吃小龙虾感染肺吸虫病是偶然事件，吃虾和蟹也有几率感染，而且不比吃小龙虾低。小龙虾并非典型宿主，只是有机会成为肺吸虫囊尾蚴的寄生宿主

　　事实上，无论吃小龙虾，或是吃淡水鱼虾蟹，都要煮熟煮透才能肺吸虫的感染。

　　排除了这些误解，貌似吃小龙虾没有我们想象中的恐怖嘛，一般我们只要做到以下几点，吃小龙虾就非常健康安全啦：

　　·烹饪小龙虾时，用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

　　·由于肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统里，如果在家吃龙虾，可将两边的鳃剪下，将虾线取出。在外吃龙虾时一定要把头去掉。

　　·在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起中毒。