二月二 鲜香四溢海鲜面来应节

　　今天是农历的二月二日，民间有“二月二，龙抬头”的说法，在这一天要进行祭祀祈求一年农业丰收身体安康。在龙抬头的当日，这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。

　　人们喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。据悉，龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

　　今天小编给大家推荐一款鲜香十足的海鲜面，做法也简单，今晚，就给孩子大人做碗应节的面条吧!

　　应节食谱-鲜香担担面

　　担担面筋道爽滑、肉粒冬菜酥香、汤汁鲜香麻辣、入口味道鲜美、食之百吃不厌。经过煮沸的面条最为洁净，可以有利于消化，大大减少肠胃疾病的发生。用鲜虾头和虾壳熬煮的汤，鲜甜可口，含有丰富的钙质，尤其能满足宝宝在春天长高的营养需求。虾肉洋葱豆芽的荤素搭配，也能照顾到宝宝的荤素搭配需求。所以这道菜是很适合宝宝食用的。

　　【准备食材】

　　猪肉300克、面条(生)250克、洋葱4个、虾250克、绿豆芽20克、鸡蛋2个

　　【做法】

　　步骤1：肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片，锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色，加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。

　　步骤2：将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml，用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。

　　步骤3：鲜虾去头，去壳(备用)虾仁洗净备用，锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色，注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。

　　步骤4：锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。剩下的面汤，分别将虾仁、豆芽菜烫熟。

　　步骤5：最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。

（图片素材来源于太平洋亲子网）