菜价贵上天 13个秘诀助你挑好菜

　　自从春节到现在，菜价一直上涨，部分蔬菜一斤10-30元不等，足足是以往的几倍!市民们高呼吃不起!啧啧啧，菜价再怎么涨还是要吃，八过，这么贵的菜一不小心买到质量次的菜，那可是心疼得不要不要的。怎样才能选到最好的蔬菜呢?下面小编总结了一些方法，大家赶紧记下来吧!

　　1、土豆

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　　质量好的：皮薄光滑，没有损伤;大小均匀一致，皮干燥，没有水泡。

　　劣质的土豆：个体较小，大小不一，有虫洞，发芽变绿。

　　形状：尽量挑选圆的土豆，因为较扁的土豆来说圆的更好削一点。

　　拒绝有毒素的土豆：什么样的土豆有毒素呢?发芽的土豆、外表变绿的、每部有黑色(斑)或者淤青、已经腐坏的土豆等都含有毒素，不要吃了。

　　2、山药

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　　1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

　　2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

　　3、豆芽

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　　优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽;如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并且光泽不好，这种豆芽不 宜购买。

　　豆芽不要买“化学豆芽”，鉴定的方法是先抓一把闻闻是否有异味。再看有无须根，如果有异味或者无须根就不要购买啦。

　　4、卷心菜

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　　建议大家挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的、没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹，而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的点可能是农药点的不好而形成的。

　　5、菜花

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　　挑选菜花时主要看两点

　　一是花球周边要散开。菜花的新鲜与否，可以通过观察它的果实紧密度来判断，我买菜花都先看是否密实，这样的菜花做出菜来好吃

　　二是看颜色。好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。

　　6、韭菜

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　　1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；

　　2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。

　　7、青菜

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　　看叶子的长短，短的品质好、口感好。

　　青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道浓郁。

　　8、生姜

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　　工业硫磺含有铅、硫等对人体有害物质。

　　生姜一但被硫磺熏烤过，外表显得十分白嫩并且卖相很好。

　　9、冬笋

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　　如果你发现冬笋壳没有包裹的很紧，闻起来还有一股硫磺味，说明它可能是被熏过的。

　　正常新鲜冬笋的外壳包裹的很紧。

　　10、芹菜

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　　叶子颜色浓绿的不要购买，因为它属于长期缺水造成粗纤维多，所以吃起来口感比较硬。

　　11、萝卜

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　　第一要选择根型圆滑的；

　　第二要买分量重一些的，避免买到空心萝卜；

　　但是萝卜也不能贪大，要选择中小型为宜。

　　12、冬瓜

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　　用手指摁压冬瓜；

　　挑选肉质紧密的；

　　肉质松软的冬瓜煮完后口感不好。

　　13、番茄

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　　生吃番茄建议选择粉红色的，因为它的酸味比较淡；

　　如果炒菜吃就要选择大红色的，这种番茄的味道比较浓郁，适合炒菜。