抹茶美味 春天餐桌上一抹绿意

　　春天到了，万物复苏，葱葱郁郁，你的餐桌也跟着迎春吗？抹茶的味道总能为甜腻的糕点增添一丝清新，细腻的抹茶粉由于魔法粉一般，挥洒一把之后就能让甜品呈现另一种味道和感觉。趁着春光明媚，让我们的小宝贝体验舌尖上的清爽吧。如果你是抹茶控，那就将这份小清新进行到底吧。

　　抹茶蜜语▼

　　推荐理由：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　准备食材：抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个)：鸡蛋2个、低筋面粉30克、抹茶粉5克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克(加入蛋白中)、细砂糖12克(加入蛋黄中) 装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML、蜜红豆适量、糖粉适量

　　步骤1：低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。

　　步骤2：根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

　　步骤3：蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

　　步骤4：用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

　　步骤5：将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

　　步骤6：取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油，在淡奶油上洒一些蜜红豆。然后再挤上一层淡奶油。

　　步骤7：盖上另一篇圆蛋糕片，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)，在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。

　　猕猴桃饼干▼

　　推荐理由：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。鸡蛋中的蛋白质可提高人体血浆蛋白量，有助于增强人体肌体的代谢功能和免疫功能。

　　准备食材：低筋面粉275克、鸡蛋50克、玉米淀粉10克、抹茶粉10克、可可粉5克、黄油150克、白糖100克

　　步骤1：黄油60克恢复室温，切成小块，用打蛋器打成乳霜状态，加入白砂糖40克打致泛白分次加入全蛋液20克，每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次，搅打均匀即可。

　　步骤2：低筋面粉过筛110克，玉米淀粉10克过筛，用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状。用保鲜膜包裹，揉成直径约3厘米的柱状，放入冰箱冷冻。

　　步骤3：绿色面团制作同样以上步骤玉米淀粉换成抹茶粉10克。巧克力面团制作，玉米淀粉换成可可粉(黄油30克，白砂糖20克，全蛋液10克，低筋面粉55克，可可粉5克)。

　　步骤4：取绿色面团，用保鲜膜包裹，擀压成25厘米x11厘米的长方形，把黄色面团从冰箱中取出，用绿色面片完全包裹，再次放入冰箱冷冻。

　　步骤5：取巧克力面团，用保鲜膜包裹，擀压成25厘米x15厘米的长方形。

　　步骤6：把绿色面团从冰箱中取出，用巧克力面片完全包裹，再次放入冰箱冷冻1-2个小时。

　　步骤7：面团冻硬后取出，切成0.5厘米厚度的片状，均匀的摆在烤盘上。

　　步骤8：黑芝麻放入蛋液中，用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内，分布均匀即可，依次把全部饼干点缀上黑芝麻，200度预热烤箱，175度烤制18—20分钟即可。

　　心形抹茶饼干▼

　　推荐理由：动手制作的饼干，因自己加入鸡蛋，营养价值更高。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。

　　准备食材：蛋黄1个、抹茶粉5克、低筋面粉120克、细砂糖35克、黄油60克

　　步骤1：黄油室温软化，加糖，稍稍打发。

　　步骤2：分次加蛋液，搅拌均匀。

　　步骤3：加入低粉和抹茶粉，和成面团。

　　步骤4：放冰箱冷藏室内至面团变硬。

　　步骤5：把面团擀成约0.5厘米厚的片状。

　　步骤6：用饼干模压出心形的形状，烤箱预热，160度烘焙约10分钟左右。

　　抹茶树叶形饼干▼

　　推荐理由：抹茶树叶形饼干，不仅营养丰富，还有清新的色彩和淡淡的茶清香。

　　准备食材：低筋面粉120克、鸡蛋黄30克、抹茶粉5克、糖粉45克、黄油70克、白砂糖适量

　　步骤1：混合抹茶粉和糖粉，黄油室温软化，加入混合后的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合，再用电动打蛋器搅打均匀。

　　步骤2：分次加入蛋黄液，每次都要充分搅拌均匀。

　　步骤3：筛入低粉稍拌合。

　　步骤4：再抓捏成团，用保鲜膜包裹好，冷藏30分钟。取出面团，擀成0.3-0.4cm厚的片(这个厚度依个人喜好)。

　　步骤5：用模具压出形状。

　　步骤6：放入装有砂糖的碗中，沾取砂糖，多余砂糖轻轻敲下。

　　步骤7：放烤盘中，烤箱预热180度烤15分钟左右，利用余温再焖5分钟。