四类营养素 有助宝宝吸收钙质

　　冬天来了，春天还会远吗。妈妈们大都知道春天是宝宝长高的黄金季节，长个子最重要的营养素之一就是钙了，那么就要趁着冬天为孩子们储备营养。在给宝宝补钙的时候，宝妈们除了要小心那些会影响钙吸收的食物，还要多结合吃一些促进钙吸收的食物，这类食物能让钙质更高效地沉淀在骨头中，促进骨骼生长和健康。那么都有哪些食物呢，妈妈随小编一起看看吧。

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促进钙吸收的营养素：维生素D

　　维生素D可以促进肠道对钙的吸收，减少肾脏排泄钙。人体90%的维生素D通过阳光中的紫外线照射，依靠自身皮肤合成，其余10%可以通过食物摄取。除了蘑菇，海产品、动物肝脏、鸡蛋和全脂奶制品等也富含维生素D。

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　　食材：

　　杂骨适量、菌菇适量、枸杞五六颗、姜数片、葱结数个、盐少许、白胡椒粉少许

　　做法：

　　1、杂骨用水冲洗干净，焯水。焯过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净。锅小火加热两分钟。

　　2、把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。

　　3、焯过水的菌菇类切大小片待用。

　　4、杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放菌菇、姜片、葱结，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

　　5、锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。

促进钙吸收的营养素：维生素K

　　维生素K是骨钙素形成的重要元素。维生素K可以激活骨骼中的骨钙素，促进钙沉积到骨骼当中，从而提高补钙效果。虽然大家对维生素K会比较陌生，但许多食材都含有维生素K，例如西兰花、菠菜、甘蓝、菜花等等，一般来说叶菜的叶子颜色越绿，含的维生素K就越高。

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　　食材：

　　西兰花、鲜虾、意大利面，黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶

　　做法：

　　1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。

　　2、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。

　　3、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。

　　4、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。

　　5、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。

促进钙吸收的营养素：镁元素

　　食物中富含的镁元素有助于钙平衡。当钙被吸收到血液中后，镁就充当搬运工的角色，把钙输送到骨骼中，知道骨骼中不缺乏钙为止，还会将剩余的钙输送到体外，让人体的钙量达到平衡，不致于缺失或者过量。除了坚果，紫菜、全麦食品、菠菜等都含有丰富的镁，可以变着吃。

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　　食材：

　　鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克

　　做法：

　　1、蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。

　　2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。

　　3、将杏仁片倒入，翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里。再次翻拌均匀。

　　4、用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。

　　5、放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉。

促进钙吸收的营养素：蛋白质

　　另外一种有助于钙吸收的营养元素就是蛋白质。骨骼中的蛋白质占了22%，主要是胶原蛋白。蛋白质充足的情况下，钙才有了可以沉积的骨架，从而更好地被人体吸收。富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉、牛奶等。

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　　食材：

　　土鸡蛋2个、牛奶250毫升、大杏仁10粒、芒果1个、白糖2汤匙

　　做法：

　　1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　2、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　3、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　4、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　5、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜。将芒果丁、杏仁摆好。

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