妈妈要懂 餐桌上的营养好伙伴

　　食物的营养价值一定是妈咪们不可估量的，合理地搭配食用，才能让食物的滋补作用发挥到最大化。比如说铁和维生素C搭配、番茄红素和好脂肪搭配、萝卜硫素和硒搭配、叶酸和维生素B12搭配，这4对餐桌上的好伙伴，妈妈们一定要懂。

图片来源于太平洋亲子网

推荐搭配：铁+维生素C

　　铁是人体所需的重要营养元素，在食物中以两种形式存在：一种为血红素类，存在于肉类和动物肝脏中，另一种为非血红素类，存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。植物中的铁不容易被人体吸收，但若有了维生素C的帮忙，铁的吸收率会大大提高哦！

　　推荐食材：杏仁+荷兰豆

　　推荐食谱：杏仁炒荷兰豆

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　　准备材料：荷兰豆少许、大杏仁少许、蒜适量、盐适量、鸡精适量。

　　做法：

　　1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

　　2、大杏仁适量备用。

　　3、蒜切成薄片。

　　4、锅中油热后，放入蒜片炒香。

　　5、放入荷兰豆翻炒变色。

　　6、放入大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

　　TIPS：杏仁和荷兰豆都含有非血红素类的铁，而荷兰豆中同时还含有丰富的维生素C。如果将杏仁和荷兰豆一起烹制，那么这道菜的营养会大大的增加。

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推荐搭配：番茄红素+好脂肪

　　从石榴到西瓜，番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色，这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。 富含好脂肪的食物主要有橄榄油及坚果。

　　推荐食材：番茄+橄榄油

　　推荐食谱：油浸番茄意粉

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　　准备食材：意大利粉适量、圣女果适量、食盐1勺、白胡椒适量、橄榄油适量、香草适量。

　　做法：

　　1、意粉随意，选家里有的或者喜欢的就可以，烧一大锅水，开后放一勺盐，几滴橄榄油，放意粉煮至熟。

　　2、意粉控干水份备用。

　　3、锅烧热，放入1勺到2勺的油浸番茄的橄榄油，最后能带上点香草碎，10来颗油浸番茄加热出香味。

　　4、放入意粉搅拌均匀。

　　5、加盐和现磨胡椒调味即可。

　　TIPS：用橄榄油烹制番茄，不仅美味，还能保护番茄中的营养元素不被破坏，实在是一举两得。如果妈咪们再往意大利粉中加入一些炒香的坚果碎，健康加倍哦！

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推荐搭配：萝卜硫素+硒

　　萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长；硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质，它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶，进而保护人体免受自由基侵害。这两种物质都是抗癌军团的一员，研究发现，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍。

　　推荐食材：甘蓝+鸡蛋

　　推荐食谱：紫甘蓝玉米蛋炒饭

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　　准备食材：米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、食盐1克、葱适量、橄榄油适量。

　　做法：

　　1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。

　　2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。

　　3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。

　　4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒。

　　5、放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　TIPS：这是一道简单易做的家常炒饭，不仅满足了宝宝对主食的需求，紫甘蓝与鸡蛋的荤素搭配，还使整道菜更加营养美味，健康加倍。

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推荐搭配：叶酸+维生素B12

　　蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除某种氨基酸给人体带来的副作用。

　　推荐食材：菠菜+鸡蛋

　　推荐食谱：菠菜蛋饼三明治

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　　准备食材：吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。

　　做法：

　　1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。

　　2、取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。

　　3、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。

　　4、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片。

　　5、再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。

　　6、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。

　　TIPS：忙碌的白领妈妈们可以用这道美味的三明治作为宝宝的早餐，合理的食材搭配能够为这道三明治的营养加分哦！

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