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维生素B12

维生素B12是一种需要肠道分泌物的帮助才能被吸收的维生素,参与制造骨髓红细胞,防止大脑神经受到破坏。

维生素B12

维生素B12又称钴胺素或氰钴素,是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。遇热可有一定程度破坏,但短时间的高温消毒损失小,普通烹调过程损失量约30%。

维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物,4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环(与卟啉相似),是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被成为类咕啉。

维生素B12日推荐量为:

1、0-1岁婴儿,维生素B12日推荐量0.52--1.5微克;

2、1-10岁儿童,维生素B12日推荐量2.0--3.0微克;

3、11-18岁儿童,维生素B12日推荐量3.0微克;

4、孕妇和乳母,维生素B12日推荐量4.0微克。

维生素B12的作用及功能

维生素B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血。

人体维生素B12需要量极少,维生素B12主要存在于肉类中,肠道细菌可以合成,故只要饮食正常一般情况下不缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。

维生素B12的作用及功能主要有以下:

1、促进红细胞的发育和成熟,预防恶性贫血;

2、增加叶酸的利用率,促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;

3、可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用;

4、消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感;

5、是神经系统功能健全不可缺少的维生素,参与神经组织中一种脂蛋白的形成。

含维生素b12的食物

维生素B12只存在于动物性的食物中,以肝脏,肉为主,乳制品中亦含少量。如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等。

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