健康过孕期 聪明准妈妈巧吃肉

　　都说孕期饮食要荤素搭配，那就少不了肉食了。肉类食品可以获取丰富的蛋白质、B族维生素，还有铁、锌等人体必需的营养素，不过肉类的选择、烹调和搭配，不仅关乎口感，也关于食用者能摄入多少营养。也许一道简单的肉食烹调，就能在品尝好滋味的同时获取优质营养。

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　　孕期巧吃鸡肉

　　相比于其他肉类，鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

　　鸡肉也有很好的食疗功用。鸡肉性微温，由于肉质细腻，最适合食欲不振的人吃。此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。

　　鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。对于孕妈来说，清爽低脂的烹调方法就不错了，例如白切鸡、清炖鸡汤等，在喝鸡汤时最好和肉一起食用，因为大部分营养还是会保留在肉质中。

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　　推荐理由：红枣搭配鸡肉一起烹煮，不仅味道更香，还能补心益气。

　　食材：

　　乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量

　　做法：

　　1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。

　　2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

　　3、放入枸杞、大枣、葱、姜，转文火煲2个小时。后加入山药，适量盐调味即可。

　　孕期巧吃猪肉

　　猪肉的维生素含量较为丰富，特别是维生素B1。在同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，还能消除人体疲劳。产后食用猪肉还能改善产后抑郁症状。

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　　猪肉性平，几乎适合各种体制的孕妈，不过猪肉的脂肪含量比其他肉类高，孕妈最好食用瘦肉，而体态较胖和高血脂体制的人则要适当控制食用量。

　　由于猪肉脂肪含量较高，所以最好不要煎炸，而以炖煮为合适，就算是炒，也要控制油量。不同部位的肉口感不同：里脊和后臀适合切成丝炒食，肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉，猪骨适合煲汤。

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　　推荐理由：猪肉蒸着吃，营养保留较好，搭配胡萝卜和莲藕，荤素均衡分配。

　　食材：

　　猪肉馅100克、南瓜2只、鸡蛋2个、胡萝卜1小块、藕1小块、鸡蛋白1只、色拉油少许、食盐少许、酱油少许、葱少许、花椒粉适量

　　做法：

　　1、肉泥加酱油、盐、花椒粉、蛋清1只、油拌匀，腌制30分钟备用。

　　2、加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀。

　　3、往餐具塞入肉泥，8分满，上锅蒸30分钟。

　　4、取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸2-3分钟即可。

　　5、上面可撒少许香葱碎，淋上少许酱油。

　　孕期巧吃牛肉

　　牛肉是较为常见的红肉，而红肉是铁元素的重要来源，牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。

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　　虽然牛肉牛肉性微温，各种体质的人也都可以吃。不过，牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，消化功能不太好的时候尽量少吃。

　　牛肉的挑选也是颇有讲究：牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片；肩肉也比较嫩，适合烧炖；牛腩适合煲汤；腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。

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　　推荐理由：经典而熟悉的味道，鸡蛋搭配牛肉，一道补充蛋白质的优选菜式。

　　食材：

　　牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、水少许

　　做法：

　　1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

　　2、鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

　　3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片至8分熟，捞出。

　　4、将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

　　5、锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

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